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浙江乳制品饮料开发机构
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。发酵剂接种量对酸奶品质的影响本实验在确定红芪汁添加量为20%的基础上，选择不同的发酵剂接种量，观察酸奶品质。发酵剂的最佳接种量为4%时感官评分达最大，成品品质较好。发酵剂接种量过多（如5%）或过少（如3%），产品的感官评分度比较低。这可能是由于发酵剂接种量较低时，相同的发酵时间内乳酸菌发酵产生的乳酸较少，导致产品酸度不够；同时，酸乳的发酵不完全，pH值较大，无法使乳中的酪蛋白凝固，大量乳清析出甜，黏度也较低，导致感官评分较低。反之，相同的发酵时间内乳酸菌发酵产生的乳酸过多，产酸量过高，酪蛋白凝固过快，使产品质地粗糙，口感偏酸，影响了产品的感官评分。
发酵时间对酸奶品质的影响发酵时间直接影响着成品的酸度、风味和组织状态。在其他条件相同的情况下，发酵时间少于4h时，酸奶组织软嫩不凝固；发酵时间多于4h时，则酸度过高，乳清析出过多，香味欠浓厚，影响成品的风味和感官。随着发酵时间的延长，酸奶的pH值呈下降趋势，持水力先增大后降低。当发酵时间为3.5h时，制成的酸奶粘度最大为30.18mPas，凝固状态和口感较好，感官评分最高，品质较好.
红芪汁添加量对红芪保健型酸奶品质的影响红芪汁的添加量不仅影响酸奶的风味，而且影响酸奶的稳定性、持水力和发酵效果。随着红芪汁添加量的增加，酸奶中红芪味逐渐增浓，pH值有所变化，酸度逐渐升高，黏度先增大后变小。当添加量为30%时，酸奶粘度降低，有部分乳清析出，影响了成品的风味及口感。相比之下，红芪汁添加量为20%时，持水力最大，为27.55%，酸奶口感较佳，感官评分也最高，酸奶品质较好。
结果与分析
（42℃）-冷却后熟→成品→检验。
鲜牛乳一检验→预热一加糖-加稳定剂（马铃薯淀粉1%和卡拉胶0.2%）-加红芪汁-调配→均质一灭菌→冷却（44Ct1℃）-接种（菌种制备：菌种→活化→母发酵剂→发酵剂）→灌装→发酵
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
方法
红芪为多年生豆科草本植物，性温、味甘，分布于我国甘肃和内蒙等地，生长于海拔1800-2000m的红土地带，研究发现，红芪含有多种生物活性成分1-9，具有清除自由基10-11 抗肿瘤12-1、抗辐射损伤13等作用，是补中益气的特色中药16，在民间，老百姓常用其作炖肉、煲汤的调料以获取其保健功效。本研究利用红芪和牛乳为主要原料，配以白砂糖，经发酵制得口味清爽、口感细腻、酸甜适口、具有发酵乳和红芪汁融合特有香味的凝固型红芪保健型酸奶，以期对进一步开发利用红芪具有推动作用。
