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北京碳酸饮料研发机构
总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
花生仁中蛋白质、脂肪含量较高·而红枣中蛋白质、脂肪含量则相对很少，所以可以选用单甘酯和蔗糖酯按6:4混合，添加0.1%。
杀酶:95℃，5min.
酶解:将上述枣浆温度控制在43-47℃，加入0.2%的果胶酶，保温8-2h.
打浆:进行两道打浆。第一道打浆网孔径为O.8mm.第二道打浆网孔径为0.4mm.控制加水量，使枣浆质量分数约为20%·
烘烤、浸泡、蒸煮:红枣洗净后，用筛网沥干水分，再放人鼓风式烘箱中60℃下烘烤约lh以达到枣肉收缩、枣皮微绽、产生焦香味而不焦糊为度.然后加入红枣5倍量的浓度为30mgL的SO2溶液浸泡24h之后常压蒸煮约30min,以红枣软化脱核为度.
除杂、清洗:挑拣出红枣中的杂质，用流动水反复冲去红枣表皮污物.
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
浸泡:用NaHCO3调节保持浸泡水pH约7.5.水温约50℃，浸泡4h。
烘烤:将新鲜花生仁经l00℃、lh烘烤，使花生产生香味而不焦糊，并利于脱红衣。
