联系佳味添成
官方微信
网站地图
湖南运动饮料研发的整体方案
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。结论
在发酵过程中，糖是酵母生长代谢过程中的碳源和能量来源，在发酵阶段酵母将糖转化为酒精在较宽的糖度范围内，糖度与酒精度是线性相关的，糖度越高，酵母可以利用的糖分就越多，后期发酵所得的酒精度就越高。但当糖度达到一定值时，糖度反而会抑制酵母菌的生长，导致发酵不彻底，发酵残糖升高，酒精度不升反降。由图2可以看出，随着百香果甘燕混合果汁初始糖度从18%增加到26%，酒精度和感官评分随着起始糖度增加先提高后下降，当初始糖度为22%时，果酒感官评分最高，当初始糖度为24%时，果酒酒精度最高。综合酒精度和感官评分，选择22%的起始糖度比较合适。
初始糖度对百香果甘燕复合果酒发酵的影响
果汁体积比对百香果甘蔗复合果酒发酵的影响：由图1可知，由于初始糖度相同，不同体积比的混合果汁发酵结束后，酒精度变化不大。由于百香果汁香气浓郁，甘蔗汁香气薄弱，果汁的不同配比对复合酒的感官评分影响较大，百香果果汁中原有的含糖量无法满足酵母生长繁殖和发酵的需要，甘蔗汁含糖量较高，两种果汁按适当比例搭配，既能适当提高混合果汁的含糖量，又不减弱百香果特有的浓郁香气。百香果汁和甘蔗汁按1：2的比例混合，能得到感官评价较好的果酒，故在正交试验中百香果甘蔗汁体积比不再作为考察因素，在后续研究中百香果和甘蔗汁体积比均设定为1：2。
结果与分析
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
百香果甘燕复合果酒的发酵工艺条件
甘蔗隶属禾本科甘蔗属，含有丰富的糖分和铁、钙、磷、锰、锌等矿物质及丝氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等十多种氨基酸，具有良好的营养价值和保健作用。目前，百香果主要用于鲜食，关于果汁饮品、膳食纤维素和果脯等方面深加工的研究较多"，甘蔗主要用于制糖和生产燃料酒精，关于百香果、甘蔗生产果酒果醋等发酵产品的研究较少4，远远不能满足市场的需求。因此，将香气浓郁、低糖高酸的百香果果汁和香气薄弱、含糖量高的甘蔗汁混合发酵，一方面，充分发挥了百香果和甘蔗的特色，另一方面，通过发酵，有利于百香果和甘燕中有效成分析出，为百香果和甘燕的深加工提供了一条新的途径，提高了百香果和甘燕的附加值，有利于带动果农增收，助力乡村振兴。
百香果隶属西番莲科西番莲属，学名西番莲，又称巴西果、鸡蛋果，原产地为巴西，近代从国外引进后在我国福建、广东、广西和台湾等地广泛种植，其果汁散发出芒果、草莓、香蕉、石榴、菠萝等多种水果的香味，是已知的世界上最芳香的水果之一。百香果含有多糖、多酚、黄酮苷、三萜类、生物碱和有机酸等多种化合物，具有抗疲劳、抗焦虑、抗氧化、抗炎抗菌、抗癌细胞增生、降压和降血脂等多种药理活性。
