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上海氨基酸饮料配方研发技术
总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
鲜茶汁添加各种食品添加剂后贮藏10个月的测定结果，从研究结果来看，添加Vc-Na具有较好的品质保持效果；添加p-CD具有一定的护色和澄清效果，但量多时易产生沉淀，因此需要控制其添加量；添加磷酸盐（多聚磷酸钠、焦磷酸钠等，0.3%~0.5%）对色泽有一定的保护效果。
鲜茶汁护色技术的研究
鲜茶汁提取方式的研究目前各类植物鲜汁的提取一般采用压榨和磨浆两种方式。从工艺比较看，采用榨汁方式易于工业化生产，色泽的耐贮性明显比打浆方式好，打浆方式加工的鲜茶汁色泽醒目，但稳定性差，易受温度的影响而变化（见表5）。因此鲜茶汁宜采用压榨提取。
杀青方式对鲜茶汁品质的影响杀青是抑制酶促氧化，保证鲜茶汁品质，防止褐变的关键步骤。不同杀青方式对鲜茶汁品质的影响如表3和表4所示。结果表明，采用蒸汽杀青，茶鲜汁的榨汁率较高，亮度好，氨基酸含量相对较高，茶多酚含量略有降低，口感较好，同时青味比微波杀青浓。如以青味作为产品的品质特征，从得率和产品质量两个方面衡量，宜选用蒸汽杀青方式。
鲜叶嫩度对鲜茶汁品质的影响已有的研究结果表明，鲜叶嫩度越高，其营养成份也越丰富，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分均以一芽一叶中含量最高、一芽二、三叶次之、一芽四叶中含量最低，但不同嫩度鲜叶榨汁的浓度和感官品质差异较大，鲜叶嫩度高，青味浓，但榨汁的浓度较低；鲜叶嫩度低，榨汁的浓度较高，但青味生涩。研究还发现，鲜茶汁经100℃高温处理后风味变化较大，特别是低嫩度鲜汁的抗高温变化能力差，鉴于目前茶饮料生产工艺和设备主要还是采用热灌装方式，因此以选择一芽三叶嫩度原料为好。
保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。
5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。
4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？
确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
3.设计您的徽标
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。
1.确保选择正确的包装样式。
优秀的饮料标签包装设计
（1）工艺流程：鲜叶选择一杀青灭酶一提取茶汁一高速离心一调配（添加剂）一均质-灭菌一灌装。（2）试验处理：鲜叶原料设置一芽一叶、一芽二三叶和一芽四叶等三个处理，杀青工艺设置蒸汽杀青和微波杀青两个处理；提取工艺设置压榨和高速打浆两个处理；澄清工艺采用高速离心方式，设置5000rpm.8000 rpm.10000 rpm 个水平；灭菌工艺设置传统高温（120℃、10min）灭菌和热灌装灭菌两种方式；采用Vc-Na、p-CD、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等多种添加剂进行护色处理。
处理方法
研究方法
