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枇杷凝固型酸奶饮料配方的研制
作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
总结
（4）净化：净化就是用过滤的东西和离心净化的方法，把原材料中的一些杂质过滤一遍，使得其中的杂志变得少一些，这样就可以达到杀菌的效果并且口感更佳。
（3）发酵：还有一个预处理步骤，就是发酵就是把已经放到罐里面的乳酸菌进行放到发酵室里面进行发酵，温度和时间都有适宜，凝固状态为良好的时候就可以拿出来
（2）冷藏：还要保证在操作的过程中有一定的冷藏功能，这种这种冷藏的功能就可以使得在酸奶中的乳酸菌中的细菌不能得到滋生和繁殖，从而通过冷藏就可以使得食品的保质期变长。但冷藏的温度也不能太低，要保证在2摄氏度至7摄氏度之内。
（1）预热均质：因为在操作过程中可能会因为温度的问题导致原乳中的脂肪漂上来，所以就一定要进行一个预热均质的处理过程，这样的话就会防止这些问题的出现，从而就会影响品质了。
原料乳的预处理
如果想要生产出来一个质量比较好的乳制品，那么就一定要选择新鲜的牛乳，在得到新鲜的牛乳之后，一定要先将牛乳进行冷却，这个过程可以大大降低细菌繁殖的可能性，然后再可以保证温度的情况下，把它送到乳制品厂，这样我们得到的牛乳就是最新鲜的，并且里面是没有其它细菌的。虽然这个过程比较复杂，但也只有经过这样的过程才可以让我们的原材料使用的更加放心。
原料乳的验收
枇杷酸奶的加工工艺一定要保证批把的质量，要选用健康的，良好的，没有害虫的，新鲜的批杷作为原料，之后再把批把和水通过一定的比例来进行结合在一起，并且在进行过滤和杀菌等步骤。这些都完成了之后才可以得到我们需要的符合标准的批把的原材料。
批把加工工艺
凝固型批杷酸奶的制作的工艺流程首先就是把那个枇杷酸奶里面的脱脂奶粉和水按照一定的比例倒进去，然后再进行搅拌搅拌均匀之后，再把燕糖也放进去之后再接着进行搅拌等全部都均匀了之后，再把咱们之前准备好的枇把果汁也倒到这个容器里面。接着再在一定的温度情况下把这些液体进行一定的加热加热完之后它就可以再把它们进行乳化，乳化完之后，就可以对它们的进行高温杀菌了，等这些步骤都全部完成之后就可以把它放到冰箱里面进行冷藏，但是温度也不能太低，一定要放到冷藏那边，保证温度在45摄氏度左右。接着在等着脱脂乳进行发酵。最后再把这些脱脂乳分别均匀的分到几个瓶瓶罐罐里面。放到罐子里面之后就把这些都罐子拿到恒温箱里面，它会自行的进行发酵，并且之后进行冷却，冷却之后就会成为固体，这样咱们凝固型枇杷酸奶就形成了。
先把脱脂乳，作为培养基之后，再把上一次咱们提纯之后的那些乳酸菌做完分离之后，把这些培养基放到一个40摄氏度到42摄氏度的恒温箱里面，经过定的发酵，等发酵出一些护入之后，再把它们放到冰箱里面去冷藏，等之后再用。
发酵剂的制备
在做这个实验之前，我们要先做一些准备工作，第一个就是我们得先把乳酸菌的纯度给分离出来。然后我们要把新鲜的酸奶进行10倍的稀释直到之前酸奶的1/100000的浓度，最后再把三个稀释的度数中的稀释液体各拿出来0.2毫升。把它们每一个都接到BCG牛乳培养基的平板上面，然后去用无菌的涂抹器依据一定的次序在布上面涂抹，最后在把它们搁到四十摄氏度左右的恒温箱里面去静等上一些时间。
乳酸菌的分离纯化
实验方法
但是我们也注意到了一个问题，市场上酸奶的口味并不是很多，比较单一，所以酸奶一直都不是消费者主要消费的方面。因此本文就提出了一种新型的酸奶，就是把枇杷汁和酸奶结合起来，利用实验研发一种凝固型枇杷酸奶
随着社会的进步，经济的发展也越来越快，人们对生活的要求也越来越高，在以前的一些饮料已经不能满足所有人在食用方面的要求了，再加上还有一些饮料并不健康，里面有好多的添加剂或者糖精等各种东西。这种东西是对人体有害的，不可以经常的食用，所以在为了满足人们的喝方便的需求，越来越多的人会选择酸奶。因为经常喝酸奶会给我们的身体带来很多的好处，它可以使我们增强抵抗力，还可以让我们的肠胃有一个很好的蠕动。
