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锁阳饮料配方的研制
总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
3.5%即可，故浸出物在2h后即可达到此要求。故选用2h内浸出时间为宜。通过试验发现，很高的温度对有效成分的浸出物没有太多增效作用，同时，随着漫出温度升高，能耗会增大.溶剂挥发量增加，所以漫出温度以70℃-80℃为宜。
漫出温度和时间一般情况，温度升高，达到同等浸出物浓度所需的时间愈短。在一定温度下，随着浸出时间的增加，浸出物浓度愈高。在同一温度下，开始浸出的1h内浸出物浓度增加量很大，以后每小时内的浸出物增加量减少。要求锁阳浸出物可溶性固形物
锁阳有效成分的漫出将锁阳中有效成分浸提出来是加工该保健饮料的重要工序。影响浸出率的因素有浸出温度、时间、浸出溶剂、溶剂量和浸出方法等。
结果分析
杀菌公式：（30'-15'-30'）/86 ℃分段冷却至40℃以下贴标。
灌装：包装瓶采用三旋盖玻璃瓶，料经泵打人灌装机.灌装旋盖。
配料、定量混合在夹层锅中依次加人糖液、锁阳浸出液、防腐剂、柠檬酸、水，搅拌均匀后加人香精
化糖：采用热溶化糖，将糖、蛋白糖和水按一定比例加入化糖锅，熬至糖充分溶解，过滤至糖液清澈透明。
配料用水应符合下述工艺流程水一砂滤一活性炭吸附-离子交换树脂一精密过滤→紫外线灭菌-贮水罐
澄清过滤：将上述合并滤液用柠檬酸调至pH=3以下，置于4℃条件下保存24h.静置澄清、离心后用硅藻土过滤机过滤至清亮透明为止。
锁阳浸出液制备选用锁阳无霉变，无虫蛀，锁阳用不锈钢刀切成薄片，片长小于0.5cm，清洗沥干。料水比为1：8在70℃-80℃的温度下，在2h内分2次浸出，浸出液的可溶性固形物为3.5Brix即可。浸出液经滤布过滤合并二次滤液。
操作要求
锁阳主要成分为花色武、三萜皂武和糅质，具有甘、温、补肾壮阳、强腰滕、润肠等功能。本研究依据锁阳成份特点，用漫提方法提取锁阳的有效成份以配制具有良好保健作用的功能饮科.探索具有锁阳风味的保健饮料。
随着人们生活水平的提高，人们对饮料的需求和质量亦越来越注重。饮料不再是以单纯摄取水份为目的。专家预测，未来饮料的研制将向预防医学和食疗领域发展；开发具有“天然、营养、保键等高附加值饮料是今后发展的方向。基于这样一种预测方向，依据中国传统“药食同源”理论，笔者以药食两用植物锁阳为原料，以白糖、柠檬酸等辅科，经过科学处理和合理配方，研制了锁阳保健饮料。
