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澳门冲调饮料技术研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，结果与分析
（10）贮藏置于常温、干燥、通风环境下贮藏。
（9）陈酿澄清结束后，调整发酵罐内温度至3~6℃，使酒体静置30~90d。除去罐底的沉淀，用硅藻土过机对酒液进行过滤处理，即得成品仙人掌果黑构杞复合果酒。
（8）压榨和澄清发酵结束后，用板框式气膜压滤机对果酒进行固液分离，向发酵罐内添加2.0g的澄清剂（皂土和壳聚糖的质量比为3：2），在2℃条件下静置4d，去除罐底的沉淀和杂质，得到原酒上清液。
（7）后发酵初发酵结束后，置于室温中进行后发酵时间为15~25d当酒精度达到0%vol~13%vol，后发酵完成。
（6）初发酵:将发酵液倒入洗净消毒的发酵罐内，检测仙人掌果以及黑枸杞的糖分，添加1.8kg白砂糖，调整糖度为20~25°Bx，并加入0.35g/L混合酵母（混合酵母为安琪葡萄酒果酒酵母RW、LAFFORTF33 酵母和酿酒酵母SC1230），在20~25℃条件下控温发酵，发酵15~21d，当发酵液中残糖含量为2.0~2.2 g/L，酒精度为9.0%vol~11.5%vol时，初发酵结束。
（5）原料混合:将所得仙人掌果果浆与浸泡后的黑枸杞及浸泡液按质量比1：1进行混合，制得发酵液。
（4）抑菌和酶解处理:向搅拌后的仙人掌果果浆中立即添加亚硫酸氢钠0.2%，搅拌均匀。放置6h后，再加入果胶酶0.5%，搅拌均匀，静置1h。
（3）破碎搅拌：将处理后的仙人掌果放入经清洗消毒后的搅拌机中，并向其中加入纯净水4L，1000r/min搅拌1min，打至均匀。
（2）仙人掌果的预处理：选择大小均匀（约6.5~7.5cm）、果实饱满、无霉斑、无虫蛀的新鲜仙人掌果2 kg。将挑选好的仙人掌果，放入仙人掌果毛辊清洗设备中，将其果皮上的毛绒刺除去并洗净沥干，将仙人掌果切开，去除绿色果皮和果实顶部的八角刺，使其实现果刺分离，仅保留紫红色的仙人掌果果实。
（1）黑构杞原料的处理：选择颗粒较大，颜色均匀的黑构杞果干。将500g黑构杞果干用冷水清洗后沥干；添加5L纯净水，恒温浸泡24h。
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上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
由于仙人掌果和黑构杞生长环境及鲜果的贮藏条件有限，为满足人们对于其产品口感及营养的需求，仙人掌果和黑构杞产品精深加工技术的开发及相关产品的推广已受到市场的追捧。目前以仙人掌果和黑枸杞为单一原料，开发不同饮料及相关酒的案例较少。在目前已有发明中，存在的普，遍问题是采用单一的黑构杞为原料制作果酒，并且采用仙人掌果为原料酿酒的研究较少。因此，仙人掌果黑构杞复合果酒将会吸引更多的消费者，从而有更广阔的发展前景。
黑枸杞为茄科构杞属植物，味甘、性平，富含蛋白质、构杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质元素等多种营养成分。还有丰富的花青素，其含量远远超过蓝莓。研究表明，黑枸杞具有抗衰老、抗病毒、改善睡眠、改善循环、护肝明目、增强体质等功能。
