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四川无糖免费饮料配方的制作开发公司

来源:未知 浏览: 发布日期:2023-09-16 09:06【

综上所述,农产品深加工成饮料的配方研发难度较大,需要进行大量的试验和实验室测试,考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时,研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广,这也是一个艰巨的任务。但是,农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值,促进农业产业化发展,具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度,但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制,研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。
压榨出的红子汁含有单宁(产生涩味1,利用明胶与单宁形成络合物而沉淀,同时,随着络合物的沉淀,果汁中的悬得颗粒被单绕而随之沉淀,使果汁得以澄清和脱涩。4号管的综合效果最好,即向60ml.红子原汁中加入5mL1%的明胶.脱涩后果汁无涩味,呈慢黄色、透明、有原果汁特有的香味,沉淀高度达4cm。。
结果分析
配制明胶溶液 称取1g明胶,加入99ml,水,浸泡2-4h.加热使其化,温度控制在60℃左右.即得1%的明胶溶液。取消毒后的红子原汁60mL于各大试管中,用移液管依次取1%明胶溶液2.3.4.5.6,7.8mL加入各试管,贴上标签,静置24h观察结果,
红子原汁脱涩效果试验
调配红子原汁糖、酸时,以1:1原i:蔗糖)加入熊糖,按500:1原计:柠襟酸)加入拧檬酸,此时测得糖为53%、酸度为1.1%
制作增稠剂溶液时,先用水溶胀4h,再加热(80 ℃)溶解,并用三层纱布过滤。
制作魔芋凝胶时,按文献[4]上的方法,以1:30的加水量和2.5h的浸泡时间为基础,设计柳形试验。在58精粉中加入250mgCa0凝固效果最好,操作中加入凝固剂后要搅拌均匀,先蒸汽加热凝固成形后再用沸水沸煮,可除去异味,且无焦糊现象。制好后将其切成2-3mm的颗粒。
压榨的红子原汁采用明胶脱逛效果较好,通过脱醒试验,从表1知道,对60mL原汁采用5ml.1%明胶脱湿效果最好。制作明胶液时,要加热(60 ℃)溶解,并不断的搅拌。脱是时要静量24h以上,并适当的搅拌,之后用三层纱布过滤。
操作要点



成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构,研究所不光专注饮料产品开发和技术领域,公司还对包装设计,市场调查,营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究,真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设,为饮料产业的健康发展贡献力量。

魔芋的食用部份为膨大的地下块茎,其块蒸含魔芋葡苷聚糖占70%-B0%,其它为果胶、维生素、矿物质、氨基酸等,其精粉水溶液在碱性条件下形成凝胶。魔芋葡苷聚糖是魔芋块茎的一种贮嗽性多糖,不为人体消化吸收,是一种优良的流质脾食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助入体对蛋白质等营养物质的吸收和消化;能消除心血管壁上的脂肪沉淀物;还能降低糖尿病人的空腹血糖、总阻固醇、甘油三酯,可增加高密度脂蛋白,对病人伴有的脂代谢紊乱和习惯性便秘有明显疗效。本文研制的红子汁一魔芋粒粒饮料,把红子和魔芋的优点集于一身,开发了红子、魔李产品利用的新途径,克眼了红子汁不能直接悬浮果肉的缺点,又充分利用了魔芋凝胶易于吸收手味的特点,使魔芋在饮科生产上的应用得到推广。