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辽宁无糖饮料技术研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案，红枣汁添加量对复合饮料感官评价的影响红枣汁为果品饮料增加浓郁的风味和香气，并可有效调节饮料的色泽，但随着红枣浓度的增加，其风味反而甜腻不佳。红枣汁添加量对复合饮料感官评价的影响如图1所示，结果表明随着红枣汁添加量的增加，其感官评分呈先上升后下降的趋势当红枣汁添加量比较小时，风味较淡，色泽暗沉，红枣的香气也被掩盖。红枣汁添加量较大时，红枣味道过浓，山植和百香果的香气被掩盖。当红枣汁添加量为25%时，其感官评分最高为84.26。
结果与分析
（6）添加稳定剂。在复合果汁中添加复配后的稳定剂，对复合饮料进行澄清和稳定。
（5）混合、调配。将红枣汁、山植汁和百香果汁按照不同的比例混合，加入白纱糖、柠檬酸进行调配。
（4）百香果汁制备。将百香果清洗后，切成两半，挖取果肉后，加入2倍的纯净水，200目筛网过滤。
（3）山植汁制备。将清洗后的山植在1：6料液比下，95 ℃，软化5 min。用料理机中高速下打浆5~ 10 min，添加0.05%的果胶酶，50℃下浸提50 min，热85 C，3 min，果胶酶灭活后，200目筛网过滤。
（2）红枣汁制备。采用1：5（质量比，下同）的料液比在95℃水浴下预煮2h。打浆后加入0.05%的果胶酶，50℃下浸提50 min，加热85℃，3 min，果胶酶灭活后，200目筛网过滤。
（1）原料挑选。选择形状饱满、无病虫害的新鲜产品。
操作要点
将（1）、（2）、（3）的果汁按照一定比例混合→调配→加入稳定剂→均质→灌装→封口→杀菌→冷却→成品包装。
（3）百香果→清洗→切半→过滤→酶解→取汁→离心取汁。
（2）山楂→挑选→清洗→软化，去核→打浆→酶处理→过滤取汁。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。（1）红枣→选料→清洗→去核→预煮→打浆→酶处理→过滤取汁。
工艺流程
本文以红枣、山植和百香果为原料，以感官评分为指标，在单因素试验的基础上，对其生产工艺进行正交优化，并对其稳定性进行优化，研发出种具有多种保健功能的复合饮料，为果品的深加工提供理论依据。
