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湖北凉茶植物饮料配方研发

来源:未知 浏览: 发布日期:2022-06-21 09:32【

成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户,满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求,除了成都研发中心本部外,2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着研究所的发展进入新的阶段,也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
  本试验选用CMC、PGA、明胶、瓜尔豆胶、BE一1型乳化稳定剂作为稳定剂。其中以(CMC+PGA作为稳定剂最为理想。为了确定稳定剂的最佳添加量,又作了不同添加量的对比实验.其中已CMC+PGA的用量以0.4%为合适,且二者配比为l:l。
  将所有固体物料完全溶解后过滤备用,其中稳定剂、乳化剂、白砂钻在80℃左右的热水中通过搅拌后才能完全溶解。为防止豆乳和果汁混合时发生蛋白质凝失沉淀.可采用先将果汁和稳定剂及白钻混合均匀后,再与豆乳调配的方法。酸化时,先将乳酸和柠檬酸溶解成10%的稀溶液,再添加到调配罐中,从而避免局部闭值迅速下降而使蛋白质达到等电点发生凝聚彩口定现象。为使调配液保持稳定的乳化状态.均质压力为2.94MPa,均质温度以55一60℃为宜。产品经超高温瞬间灭菌机杀菌.杀菌温度为135℃,时间3一5s,包装后再经80℃热水二次杀菌15min.冷却至常温后即为成品。