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西藏气泡水饮料配方开发

来源:未知 浏览: 发布日期:2022-06-11 09:44【

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 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一,其巨大的年产值和快速发展的趋势,吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中,不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业,而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒,元气森林的唐彬森,包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
    在以上发酵得到的苹果酒中,加入扩培好的醋酸菌三级种子培养液,采用三种方式进行醋酸发酵.第一种方法为静置发酵;于l000ml发酵罐中加入苹果酒100mI醋酸菌三级种子l0ml干28-30℃下静置培养,经6- 7d发酵结束·第二种方法为摇瓶培养:于1000m1发酵罐中加入500m1苹果酒与醋酸菌三级种子,将容器置入28- 3叹的摇瓶柜中培养,经3- 4d发酵结束.第三种方法为在发酵罐中进行发酵:将苹果酒与醋酸菌三级种子加入发酵罐中,通入无菌空气搅拌发酵,经3-4d后发酵结束。控制酸度以醋酸计)为6.4%则制成苹果醋。在发酵过程中,醋酸发酵液经板框过滤后,再用硅藻土过滤即可澄清,澄洁液经高温瞬间灭菌后贮存,澄洁液就是我们制成的苹果醋.