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宁夏矿物质饮料饮品配方研发公司
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为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立佳味添成饮料配方研发技术“广东研发中心”和“上海研发中心”，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
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关于饮料包装
栘衣汁存在大量的不稳定成分，如细小的纤维、热变性后的蛋白质及脂肪等131。为了保持果汁的稳定性，避免果汁偏于寡淡，使饮料具有黏滑适口的感觉，在栘衣汁饮料配方中分别添加CMC、琼脂、明胶三种稳定剂，以空白为对照，通过对产品储藏稳定性的比较研究，筛选出最佳稳定剂及其用量。
栘衣果实中的粗纤维含量较多，打浆粗滤后仍有许多细胞碎块悬浮在汁液中，含有大量单宁，单宁有收敛性涩味，影响果汁的味感。要消除以上两种影响，采用明胶进行澄清脱涩。分别添加0,0.3,0.6,0.9,1.2 g/L明胶进行试验，根据澄清效果筛选出最佳的明胶用量。
一般水果可食部分中的单宁物质含量为0.03%-0.2%栘衣容易发生褐变，需要进行护色，因此设计采用抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸氢钠、食盐四种不同护色剂对栘衣的护色效果进行比较研究，并确定最佳护色剂的浓度。
冷却：灭菌后采用冷水冷却，即得成品。
罐装、灭菌：采用二次巴氏杀菌法。将栘衣果汁加热至70-80℃后趁圳霍装，压盖密封，再加热至80℃保持15 min.
均质：使用均质机均质。均质可使栘衣汁中悬浮的细小颗粒进一步细化，大小更均匀。如果不均质，在放置一段时间后，果汁会出现分层现象，影响产品的外观品质。
调配：加人白砂糖使果汁酸甜适口，加人CMC改善果汁的稳定性。
脱涩澄清、精滤：加人明胶进行脱涩澄清，澄清的果汁经精滤后变得清澈透明。
粗滤：采用纱布分离果肉悬浮物。
破碎压榨： 为提高出汁率，先将栘衣破碎到1-1.5 cm，打浆时按体积比1:1的量进行处理。
护色、软化：将栘衣放人亚硫酸氢钠溶液中护色10 min，取出后用清水漂洗。栘衣较硬，须放人锅内进行预煮将其软化，使果胶物质降解，便于后续榨汁工序1210
去皮、切半、除籽瓤：为避免在去皮过程中褐变，先将栘衣果实稍微加热灭酶，再用手工将皮去除。栘衣果实去皮后，用不锈钢刀从果实中央纵切为两半，将籽瓤挖干净。
原料选择：选择果形整齐、质量在100g以上的成熟栘衣果实作试材。
