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葛枳黄酮固体饮料的配方优化
类别中的产品组合是什么？
该类别中主要的销售和分销渠道是什么？
您如何竞争？
他们卖什么？
谁是竞争对手？
该类别中的趋势是什么？
市场有多大？
类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：
无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。
类别分析
采购：供应商，最小起订量和规格
配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议
您如何知道它满足消费者的需求？这就是评估项目可行性的重要性所在。成都市佳味添成饮料科技研究所的可行性服务包括与我们的开发团队举行咨询会议，以引导您完成主要的考虑事项并确定饮料的最佳开发途径。您将参与讨论以下内容：
结论
辅料用量对综合评分的影响辅料用量对综合评分的影响。结果表明，随着辅料用量由1倍增加至4倍时，颗粒的成型率由67.89%逐渐增加94.25%；流动性得到显著的改善，休止角由31.65°逐渐降至18.38°；吸湿性也由13.28%逐渐降低至6.13%；但颗粒的溶化性逐渐变差，由17.19s增加至41.17 s。当辅料用量3.0倍时OD值最高为0.88，当辅料用量超过4.0倍时，颗粒的成型率、流动性、吸湿性基本保持不变。所以根据辅料倍数对各个因素的影响程度及综合评分，确定辅料用量不超过4.0倍。
辅料种类对综合评分的影响如表图2所示。不同的辅料对工艺过程有较大的影响，主要影响软材性状、过筛情况。其中，可溶性淀粉、蔗糖在单独使用时，软材粘度较大，难以过筛。乳糖、微晶纤维素、甘露醇在单独使用时，软材较松散，颗粒不紧实，细粉较多。分别将几种辅料配比使用，软材性状均有不同程度的改善，其中以麦芽糊精与蔗糖为辅料时，所得软材黏度适中，成团性好，且轻压易散，过筛过程顺利。成型率、流动性、溶化性、吸湿性较其他辅料更加良好，综合评分0.92结果最高，因此确定采用麦芽糊精与蔗糖配合使用，作为颗粒的填充剂。
工艺优化
将葛根总黄酮与枳棋子总黄酮按照一定的比例配比形成复合物，并对其复合物的酶激活能力进行研究。不同比例的葛根总黄酮-枳棋子总黄酮复合物对ADH酶和ALDH2酶的影响如图1所示。从图中可以看出，当复合物中葛根总黄酮与枳棋子总黄酮的比例为1：2时，复合物对ADH酶的激活率为59.3%，对ALDH2的激活率为54.5%，均维持较高水平，因此确定葛根总黄酮与枳棋子复合物配比为1：2。
葛根-枳棋子总黄酮复合物配比对ADH酶和ALDH2酶活性的影响
笔者拟采用瓦勒-霍赫法法在体外对葛根总黄酮和枳棋子总黄酮对ADH和ALDH2这两种酶的活性影响进行研究，以确定复合物中葛根总黄酮和枳棋子总黄酮的配比。以颗粒的成型性、流动性、溶化性、吸湿性为考察指标，采用星点设计-效应面法优化葛积解酒固体饮料的挤压制粒工艺。本研究旨在为葛积解酒固体饮料在服用时有较高的顺应性，并对其矫味剂种类和用量进行优化。
星点设计是以析因设计为基础，结合星点和中心点而形成的实验方法。星点设计相对于全面试验和正交试验设计的最主要的优点是大幅度地减少试验次数，缩短试验周期，从而大量节约人工和费用2。星点设计不仅可以进行线性拟合，还可以进行非线性拟合，通过与效应面法相结合，可以形成拟合结果的效应值与各因素的三维效应面图。通过三维效应面图可以直观分析出各因素对实验结果的影响规律，简便直观的获得最优配方和工艺。
