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枸杞汁花生奶复合保健饮料配方的研制
花生滋养补益，含有丰富的蛋白质、磷脂、多种微量元素以及必需氨基酸，具有抗癌、强身健脑0、预防心血管疾病"的作用。一项针对32名1型糖尿病患者的随机对照试验发现，在低碳水化合物饮食中加入花生可以改善1型糖尿病患者的空腹和餐后血糖指数。
本研究以枸杞和花生为主要原料，通过添加奶粉、糖等辅料，调配出新型的复合植物蛋白饮料。运用单因素和正交试验，以感官评分为指标，得出复合饮料的最佳工艺配方，通过此配方调制出的枸杞花生奶复合饮料营养丰富，是一种老少皆宜的保健饮品。
工艺流程
花生浆的加工：花生一挑选一烘烤脱红衣一浸泡一磨浆一过滤→花生浆
枸杞汁的加工：干枸杞一挑选一清洗一称量一预煮（加5倍水，90℃下煮30 min，加护色剂）一打浆-保温浸提（60℃C，8 h）一过滤一枸杞汁复配工艺流程：花生浆+10%（m/m）枸杞汁→调配（加白砂糖、奶粉、稳定剂等）一均质-灌装一杀菌一冷却一成品
操作要点
花生浆的制备：烘烤花生是使其方便脱去红衣的重要步骤，但是要避免烘烤温度过高影响成品色泽与破坏花生蛋白质10综合考虑，确定烘烤时间7 min，温度200 ℃，浸泡时间8h，唐浆时的料液质量比为1：101.2.2.2均质条件和灭菌时间均质可以有效地使物料中的蛋白质颗粒和脂肪球更小，使整个体系更稳定1。综合考虑，确定均质的最佳条件为：温度65 ℃，压力25 MPa。为了使产品长时间保存，采用121 C.15 min的灭菌条件。
护色：为防止枸杞在浸泡和打浆中发生褐变，加入1%。的护色剂VC
枸杞汁花生奶配方单因素试验设计
枸杞汁与花生浆质量比的筛选枸杞汁与花生浆质量比分别为1：2，.14、16.181：10，奶粉添加量0.8%（文中各百分比皆相对于成品而言），白砂糖添加量5%，按照最佳工艺路线及参数生产，以感官评分为指标，确定枸杞汁与花生浆质量比的适宜水平。
奶粉添加量的筛选:奶粉添加量分别为0.2%.0.4%.0.6%，0.8%.1.0%，枸杞汁花生浆质量比1：6，白砂糖添加量5%，按照最佳工艺路线及参数生产，以感官评分为指标，确定奶粉添加量的适宜水平。
白砂糖添加量的筛选:白砂糖添加量分别为3%、4%.5%、6%、7%，枸杞汁花生浆质量比1：6，奶粉添加量0.8%，按照最佳工艺路线及参数生产，以感官评分为指标，确定白砂糖添加量的适宜水平。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
