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北京市奶制品饮料配方研发中心
原料的制备
苹果汁：清洗后去皮、核，切成小块，立即投入0.1%抗坏血酸和0.1%亚硫酸钠混合液中浸泡5 min，置于95℃热水中热烫3-4 min，加入鲜样1/4质量的水，70-80°℃打浆并过滤制汁.番茄汁：番茄清洗后预加热到90°c 保温2min，加入0.1%抗坏血酸护色，然后榨汁后过滤，制得番茄汁.
配方过程（想法）
成本核算分析（确定局限性和机会）
精细调香（采样阶段，原型）
成分声明和营养成分（文档）
关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质）
技术和生产支持（专有技术，联合包装）
品牌发展指南（商业化）
研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
灭菌：将调配好的复合果蔬汁立即进行灭菌处理，80℃处理20 min.
接种：将菌接种按0.01%-0.02%比例接种到乳液中，培养0.5h，制得发酵剂.在无菌操作台上，将发酵剂以一定比例混合，分别接种以准备好的果蔬汁乳液中间。
发酵：在恒温培养箱中.42℃发酵4-6h，每间隔半小时测量一次叶值，以pH值达到4.0±0.2为宜，用酸度计测定叫值为4.2时，发酵结束。
冷藏后熟：发酵结束后，转入0℃~4的冰箱内冷藏20h，
结果分析
苹果汁、番茄汁与牛乳的配比选择：果蔬汁和鲜奶的添加比例是本次实验的关键点。如果鲜奶的含量过少，则在很大程度上到影响乳酸菌活力的产品发酵质量，易产生沉淀，增加成本。果蔬间的配比极大地影响发酵奶的口味，番茄汁色泽橙红色，发酵奶颜色主成以番茄颜色为主，番茄汁加入过多影响风味，所以苹果汁加入量应大于番茄汁.生产饮料，必须考虑色泽和感感由表4可知，苹果汁与番茄汁的比例为2：1时，发酵液为红色，颜色鲜艳.发酵乳口味适中，酸味较轻，兼有两者的香味，因此，选用苹果汁和番茄汁以2：1混合比较合适.
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
