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牛蒡红枣枸杞复合保健饮料的研制
超滤器的超滤技术虽在我国起步较晚，但发展非常迅速，随着这项技术的不断推广和人们对它认识的不断提高，饮料生产行业必将从中获得更多的益处。
①牛蒡→清洗→去皮→切片→预煮→提取→过滤→分离→牛蒡汁
蓝莓→打浆→细磨→过滤 ↓↓ ↓
③枸杞→清洗→预煮→提取→粗滤→澄清→过滤→分离→枸杞汁
（5）由于采用有机溶剂提取要求生产环境较严格，增加了企业的土建成本和设备成本；
原料汁制备工艺的研究
ü 过滤液无菌，如膜后管道、罐装系统、洗瓶系统配合处理好，可以实现无菌罐装，省去消毒灭菌工序，无高温处理，不损失芳香和活性成分。
红枣汁浸提条件的研究：为提高出汁率， 并使红枣汁枣香味更加浓郁， 将红枣于温度70 ℃~80 ℃下， 烘烤1 h至枣皮紧缩， 之后加2倍的水煮制15 min至枣吸水饱满， 将预煮后的红枣用捣碎机捣碎， 采用超声波提取法提取红枣汁。 在单因素试验的基础上， 采用正交设计， 研究料液比、 浸提温度、 浸提时间和pH对红枣汁提取率的影响。提取率=可溶性固形物含量× 红枣汁质量/干红枣质量× 100%，各因素由主到次的顺序为料液比＞浸提温度＞浸提时间＞pH。 综合考虑， 枣汁的最佳浸提条件为即温度70℃， 时间10 min， pH 4.0， 料液比1︰ 7（ g/mL） 。 在此条件下进行了验证试验， 试验结果所得的红枣汁色泽红润， 枣香味浓郁， 符合要求。
膜是一种具有特殊选择性分离功能的高分子材料，利用机械筛分原理，根据物料分子量大小、形状、构象及电极性等特性实现固液分离或者不同分子量大小的分子分离。
红枣汁， 枸杞汁在提取过程中， 所含的果胶物质由于长时间浸泡而被溶出， 使产品出现浑浊， 因此适当添加果胶酶可以使不溶性的果胶物质分解， 增强澄清效果， 提高出汁率和可溶性固形物的含量。果胶酶活力受温度及pH的影响， 在最适温度50 ℃，pH 2.5~5.0的酸性条件下， 酶解效果较好， 由于红枣汁， 枸杞汁自 身的pH均为酸性， 所以直接在自然pH， 物料温度50 ℃时， 添加不同的果胶酶量， 观察澄清效果。试验结果可知， 在相同的澄清时间内， 果胶酶的添加量越多， 其产品的澄清效果越好；当果胶酶的添加量相同时， 澄清效果会随着澄清时间的适当延长而增强。 在红枣汁中， 当加入果胶酶20μL/100 mL， 作用时间3 h， 及加入果胶酶28 μL/100mL， 作用时间2 h时， 产品均呈澄清状且澄清效果相当； 在枸杞汁中， 当添加果胶酶40 μL/100 mL， 作用时间3 h， 及添加果胶酶80 μL/100 mL， 作用时间2 h时， 产品也均呈澄清状且澄清效果相当。 综合考虑果胶酶用量及产品的澄清效果， 红枣汁中果胶酶的最佳添加量为20 μL/100 mL， 作用时间3 h， 枸杞汁中果胶酶的最佳添加量为40 μL/100 mL， 作用时间3 h。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
