沙棘红枣胡萝卜的复合饮料的研制
浸提是把果蔬细胞内的汁液转移到液态浸提介质(热水)中的过程。主要用于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等和水果中果胶含量较高通过上述方法难以取汁的果蔬原料(如山楂)汁液的提取。浸提法分为静置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影响浸提法出汁率的因素主要有浸提温度、时间、原料的破碎程度、浓度差、流速等。
4、设备自动化程度高,操作简单,人工费用低,成本大大降低。
沙棘果→精选→清洗→热烫→打浆→过滤→沙棘原浆→均质→灭菌红枣→挑选→洗涤→沥干→微波处理→切开去核→破碎→取汁→过滤→枣汁→灭菌胡萝卜→挑选→清洗→去皮→修整→破碎→漂烫→取汁→过滤→均质→灭菌复合汁→调配→脱气及均质→装罐、封口→杀菌冷却→成品
反渗透设备是目前应用规模最大、技术相对最成熟的膜技术,其应用在整个膜分离领域中约占一半,是膜技术发展的一个最大的突破。反渗透是通过反渗透膜发溶液中的溶剂分离出来。反渗透的应用从海水淡化、硬水软化等发展到维生素、抗菌素、激素等的浓缩,细菌、病毒的分离以及果汁、牛乳、咖啡的浓缩等许多方面,应用极广。反渗透设备优点是连续运行,产品水质稳定;无须用酸碱再生;不会因再生而停机;节省了反冲和清洗用水;以高产率产生超纯水;再生污水不需水处理设施;运行及维修成本低;安装简单、费用低廉。
沙棘汁的制备选用成熟的果实饱满的沙棘果果实,用流动水漂洗至干净,然后将其倒入质量分数为0.05%VC液中浸泡2~3 min进行护色。然后将沙棘果放入温度85℃的热水中约3 min,提高出汁率。采用食品物料打浆机打浆,在打浆过程中加入沙棘果质量一半的质量分数0.05%VC水。将榨好的果浆通过四层纱布过滤,除去粗纤维及较大果块,备用。
蓝莓汁澄清效果:
胡萝卜汁的制将切好的胡萝卜丁倒入沸水锅中,带沸腾后3 min左右,看原料基本熟透即可打捞出锅。按料水比2∶1加入0.5%柠檬酸进行榨汁工序,然后用四层纱布过滤,备用。
和诚保健酒药酒膜分离设备
均质和脱气生产混浊汁时,为保持饮料有一定的混浊度,通过高压均质机均质,使饮料中的颗粒进一步细化,增进其稳定性,均质2次,第一次压力为30 MPa,第二次压力为40 MPa,两次均质时间各位5 min。复合汁调配后进行减压脱气,脱去复合汁中的空气,防止灭菌和灌装时起泡,减少工序中的氧化作用。
从几何外形来看,商业无机膜有多种形式:多通道、管式、平板式、蜂窝体等。
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