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淄博草本植物饮料配方定做开发
在花生豆奶中的应用
花生豆奶是在科学方法制取豆浆的基础上，加人花生油、单甘酯、糖、香料等调配而成的现代大1/5蛋白食品，成为当前风靡市场的新型蛋白饮料。大豆中虽含有约20%的脂肪，但只有大约！5左右转移至豆浆中，浓度约在0.5%左右。山于脂肪含量低，其香味和口感均不良，乳化稳定性和白度也较差，因此需添加植物脂肪作补充。
饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。
单甘醋的溶解：生产时，为使油脂充分乳化，应先将花生油加热至80℃，再加入单甘酯充分搅拌溶解，然后投料。
加热：调配后要将产品升温，加热至75℃，使单t酷溶解和油脂发生乳化作用，才能输入胶体磨研摩。
研磨：研磨时，胶体磨的间隙要调节至2 1m（微米）以下。
均质:用高压均质机进行均质，压力为20~25 MPa.均质温度65℃，才能保证乳化效果。
杀菌:采H超高温瞬时杀菌工艺，条件为137t，6s，并迅速降温至40℃.使产品获得良好的色译和风味。
在乳酸奶饮料中的应用
操作要点
原料处理:单甘酯的乳化--利用单甘酯具有自我乳化的特点，先将单甘酯和奶粉在一干燥容器内混合均匀，然后加入4-5倍的温水（约70℃），拌均匀后倒入胶体磨中研磨，即可生成乳白色的膏状物，再行投料使用。
快速搅拌加酸:加酸时将两种酸稀释，一并快速加入同时强烈搅拌，以冲过酪蛋白的等电点（pH 4.6）防止沉淀产生。
加热:调配后要将产品加热至70-75℃，以便单甘酯溶解后，才能进入胶体磨-均质机的工序。
胶体磨的间隙要调节到2um以下，均质机的压力越高，就可使产品更雪白。均质压力：20-25 MPa
装瓶封口后要及时进行杀菌，条件为86℃/20 min.
椰子奶饮料中的应用
操作要点
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成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
