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宁波制作果汁饮料的技术配方研发方案
苦荞保健饮料工艺要点
1）提取：在温度为80 ℃，体积分数为60%乙醇、料液比为1：10的条件下浸提苦荞麸皮1 h.2）真空回收：将提取后的提取液过滤，在真空条件下将提取液中的乙醇全部回收。
3）冷藏：将真空回收乙醇后的提取液在4℃下冷藏24 h.
4）过滤：将冷藏后的提取液过滤，过滤后的固形物烘干后即为提取物。
5）调香：将过滤后的提取液加上10%的调香液即为母液。调香液是经苦荞清洗、浸泡、蒸煮、烘干、焙烤、浸提等工艺过程提取而得的。
6）调配：将苦瓜皂试、枸杞多糖、维生素B，B.，C，三氯化铬、葡萄糖酸锌按照配方表中的比例加入母液中进行调配，即得保健饮料。
7）灌装：将调配好的保健饮料灌装，每瓶100 mL.
8）杀菌：将灌装好的保健饮料在60 ℃~70℃下杀菌30 min.
试验方法
感观试验:通过三个月3711 ℃、相对湿度75%的恒温加速试验，检验保健饮料的感官指标的变化。感官指标包括形态、杂质、气味与滋味，参照样为常温保藏成品。
理化和微生物指标试验通过三个月3711℃、相对湿度75%的恒温加速试验，检测保健饮料理化指标和微生物指标的变化。理化指标包括砷、铅、汞含量、pH，微生物指标包括菌落总数、大肠菌群数、霉菌、酵母菌和致病菌
功效成分稳定性试验苦荞保健饮料的主要功效成分为总黄酮，通过三个月37土1℃、相对湿度75%的恒温加速试验，检测保健饮料中总黄酮含量的变化。
体外功能评价苦荞保健饮料的功能为降血糖，对苦荞保健饮料进行体外功能评价，检测苦荞保健饮料对a-葡萄糖苷酶和a-淀粉酶的抑制作用1
结论与展望
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
