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长春茶饮饮料的技术研发方案
操作要点
银耳的处理 用清水洗掉附着在银耳表面的杂质，然后用25倍于银耳重量的ss℃的热水浸泡20小时，再用组织捣碎机捣碎，在90℃热水中浸泡使其有效成分尽量浸出，将浸出汁静置1小时后打入胶体磨经160目筛过滤、去渣、测其固形物含量为4.5%左右。
冬瓜破碎 为了提高出汁率，减轻榨汁压力，利用破碎机将冬瓜破成3-4mm的小块即可，如若破碎度更高，造成压榨时外层的汁液被榨出，形成一层厚皮，使内层汁液流出困难，反而降低了出汁率。
③热处理 加热可以使细胞原生质中的蛋白质凝固，改变了细胞通透性，同时使果肉软化果胶质水解，降低了汁液粘度，可以提高出汁率，同时有利于风味物质的溶出并能抑制酶的活性。处理条件为：80℃3分钟
④榨汁 用封闭式螺旋榨汁机榨汁，尽量减少与环境接触，以防止微生物污染，氧化等。⑤粗滤 该饮料属混浊型饮料，粗滤的目的是在以保存色粒获得色泽、风味和香味特性的前提下，除去分散在汁液中的粗大颗粉和悬浮粒。方法：采用一般筛滤机（水平式、回转式均可），滤孔大约在0.5mm以下。
⑥调配 加入符合饮料要求用水，以蜂蜜，白砂糖调整饮料糖度，添加柠檬酸，赋子饮料适口的糖酸化。
①均质 作为混浊型饮料，均质是制造工艺中必不可少的特殊操作，目的在于使不同粒子的悬浮均质化，其大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和汁液亲和，使汁液保持稳定的混浊度，获的不易分离和沉淀的饮料。具体操作：将调配好的混合液迅速加热至60~70℃打入均质机，经13~15kPa均质。
③脱气将均质用泵打入真气脱气罐内进行抽气，脱气条件：汁液温度50~70℃真空度90.7~93.3kРa.脱气是均质后必须进行的操作，可以防止或减轻饮料中色素、V，营养成分的氧化，防止品质降低，去除附着于悬浮微粒上的气体，减少或避免微粒上浮，防止杀菌、灌装时产生泡沫等。
0杀菌罐装 采用瞬时超高温杀菌工艺（UHT），可以最大程度地保持营养成分。趁热进行灌装。
结果分析
关于我们
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
