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菠萝皮发酵乳酸饮料配方研发的制作
方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。
结论
不要用尾翼顶或刺开包装袋
澄清度对实验结果的影响
ü 可实现在线清洗，再生清洗方便快洁，操作简单。
无菌，无热原，澄明度，渗透压，pH值，安全性，稳定性，降压物质。
发酵初始时糖度对实验结果影响
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实验中采用醉母苗与醋酸苗、乳酸菌发酵.结果发现醉母菌乳酸菌能够正常生存繁殖，而醋酸菌不能生存。这主要是因为酵母菌为兼性厌氧菌，乳酸菌为厌氧菌，两者都极易在液体中生存，而醋酸菌为好氧菌.液体内氧含量低，难于生存。乳酸菌在人体肠道内能抑制腐败苗生长和繁殖.其代谢产物为乳酸，具有极强的杀菌作用.能够刺激胃肠蠕动.促进营养物质吸收。本实验主要选用乳酸菌作研究对象。
饮料生产线的重要流程是：取汁工序是饮料生产线的重要环节，取汁方式不但影响出汁率而且还影响果蔬汁产品品质和生产效益。
实验结果与讨论
大豆低聚糖膜分离优势：
调糖用手持糖度计测定糖分浓度、
3、所得成品往往具有苦腥味，口感差；
预处理选用8-9成熟度，新鲜无腐烂的菠萝皮，冷冻后备用。解冻时用清水清洗，除梗、叶、蒂及变质部分。
2、精品、纯度高、价格高、品质稳定、竞争力明显提高;
菠萝皮中除含有丰富的维生素及矿物质外，还含有大最的膳食纤维。传统工艺直接把菠萝皮扔掉，不仅浪费资源还污染环境。本文叙述对菠萝皮进行综合利用，在提高产品附加位的同时还可以保护环境。
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