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鱼腥草保健饮料配方研发的制作
鱼腥草又名侧耳根、鱼鳞草、臭草等，是三白草科菜的带根全草，属多年生草本，广泛分布于我国西北、西南、华北及长江以南各地区，是常见的中草药。它既可鲜用，亦可干用。以负腥草(干品)作为主要原料，在一定温度下热浸，所获浸取液中加入其它辅料，通过饮料的加工工艺，可制得具有清口纯正、略有清香味、酸甜适口的负腥草保健饮料，该饮料具有清热、健脾、解暑等多种保健功能。
3、原水经超滤膜除菌藻以及大部分胶体和悬浮物后，净水进入活性炭吸附异味，活性炭能发挥出最大作用，否则原水中的细菌、胶体等直接进入活性炭，会使其表面微孔堵塞而很快失去作用，甚至导致整个饮料生产线产水不合格。
工艺流程为:鱼腥草(干品)一漂洗一粉碎一加温水浸泡(40℃)一煮沸一保温一粗过滤一(60目滤网)。精过滤一调配。超滤->UHT杀菌。85℃热灌装一倒瓶一冷却一成品。
饮料生产设备高速发展世界灌装机向高速、多用、高精度方向发展，目前部分灌装生产线已可以在玻璃瓶与塑料容器(聚酯瓶)、碳酸饮料与非碳酸饮料、热灌装与冷灌装等不同要求和环境下作用。并且非碳酸饮料灌装机的灌装阀为50～100头，灌装速度最高可达1500罐/分，灌装机料槽转速20～25转/分，速度提高1倍。该设备可以进行咖啡饮料、茶饮料、豆乳和果汁饮料等多种饮料的热灌装，国外热灌装饮料封口后不再进行二次杀菌。
调配：在己过滤的鱼腥草浓缩液中，分别加入浓液重的4%葡萄糖、3%蜂蜜、1%木糖醇、0.07%柠檬酸、70 mg/kg乙基麦芽酚，溶解并搅均。
饮料杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。
杀菌及热灌装:超滤后的清汁通过高温瞬时灭菌机进行杀菌( 125℃，约3秒)，进料温度为常温，出料温度}65℃.，采用85℃热灌装，瓶子采用国际流行的PET瓶装。灌装后瓶子迅速倒立。
.防止反向压力
①感官指标:颜色呈现浅茶色、澄清透明，并且有鱼腥草所特有的清香味。②理化指标:可溶性固形物≥7%;总酸≤0.2%a③卫生指标:细菌≤100个/ml;大肠菌群≤5个/100m1;致病不得检出产品，产品保持12个月。
9、系统占地面积小，便于老厂技术改造、扩建或新建项目，降低投资和生产成本。
在试验过程中，产品放置静止一定天数后会产生少量絮状沉淀是主要的技术问题，为此我们选择常用管式PP膜0.22μm , 0.45μm,，1μm和2μm四种孔径进行过滤，在室温静放2个月，视其澄清稳定性。结果显示，以孔径为0. 22αm的管式PP膜过滤，产品在常温下放置2个月仍澄清透明，口感好，具有原料原有的色、香、味，最大限度地保留鱼腥草的有效成分。该产品己在生产上应用，具有较好的市场前景。
5、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。
