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山楂草莓人参果混合饮料配方研发的研制
单独果汁饮料从全面营养保健角度看很难满足人们的营养需要。山楂、草莓和人参果都含丰富的营养成分并具医疗效果,山馇果实中黄酮类、熊果酸、山楂酸和齐墩果酸等具有消食积、散淤血、提神醒脑、增进食欲等功效。草莓果汁含大量维生素C和矿物质,具有清热解暑、生津止渴、健胃润脾,利尿止泻等功效。人参果是一种低酸、低糖、低脂肪的果品,据中国农科院畜牧研究所测定,人参果含有十三种微量元素和十五种氨基酸,其中七种是人体必需氨基酸,含有被称为生命之火,抗癌之王的稀有元素硒。果实入药有收敛补血益气、化津止痰、健脾养胃之功效。该饮料的研制是以山楂、草莓和人参果汁为原料,经过合理调配不添加任何合成色素的营养成分齐全,医疗保健效果俱佳的产品。是老幼皆宜的营养饮品。
不要使用过热蒸汽
山楂汁的提取
安装检测－消毒前
技术要点
印字包装——成品
2、无相变，可常温进行，无高温分解问题，无化学变化。
工艺流程 选果一洗果一去果蒂一速冻保藏一室温解冻一榨汁一过滤一保存备用。
2、酶解液除杂不彻底，影响胶原蛋白品质；
选用成熟度一致鲜红色果,剔除次果、烂果、去果蒂洗净,沥去水分,装入塑料袋置于冷藏箱内进行速冻,需要调配时取出塑料袋草莓在室温解冻,自流汁滤出后经压榨取汁,两次汁混合使用。
纳滤也适用于水的净化和软化，脱除水中的三卤甲烷中间体THM，低分子有机物和农药、硫酸盐等有害物。纳滤用于乳清的浓缩、脱盐在工业上也已应用，可将乳糖的浓度提高到29%，而灰份的脱除率达到90%之高。 纳滤还应用于以下领域
工艺流程 选果一洗果一热烫一压榨一护色一粗滤一精滤一果汁备用。
5、设计先进、品质优良
选果时剔除病、烂、虫果,用流动的水洗涤干净后,将果分成2—4瓣,放入沸水中煮沸2—3 min,水果比例为2:1。加入护色液放置6 h后粗滤,压榨出汁再粗滤,经两次压榨后的汁液混合后经精滤后备用。
→灌装→杀菌→冷却→成品
讨论
1、常温浓缩，无相变、质变，不破坏有效成分、热敏性成分，能耗低；
饮品配方升级开发 http://jwtcccc.pf114.com.cn/
