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葛根功能性饮料配方研发工艺的优化研究
葛根为蝶形花豆科葛属植物的干燥块根， 属于卫生部颁布的第一批药食同源两用品。生姜为姜科植物姜的干燥根茎， 味辛、 性热， 含挥发油及姜辣素等， 也属于卫生部颁布的第一批药食同源两用品。 生姜能直接兴奋心脏， 促进血液循环， 并有止呕、 镇静、 镇痛、 健胃、 驱风等作用。 因此， 研制葛根、生姜醒酒功能性饮料， 为患者提供辅助治疗， 为健康者提供预防和保健， 具有重要意义。
冲洗整个装置以清除下游颗粒和减少溶出物
酱油除菌除沉淀膜过滤设备∞四川膜过滤设备∞设备
葛根、 生姜→清洗→护色→提取→合并提取液→滤过→酶解→灭酶→滤液浓缩→放置澄清→→过滤→澄清液→风味调配→灭菌→成品
1、过滤精度高，除杂效果好，能达到分子级别的过滤分离，有效的截留大分子杂质;
（1） 原料选择： 选择干净、 无霉变的市售干品，用蒸馏水清洗， 除去表面附着的尘土杂物等。
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（3） 提取： 药材粉碎过 20 目筛， 加入 10 倍量水煎煮两次。
1.饮料生产线因为绕线机是属自动化设备，因此易拉瓶、瓶垫、瓶盖尺寸都要求统一；
出现沉淀现象。
7、系统自动PLC控制，劳动强度低，膜过滤过程在密闭的容器中进行，实现清洁生产；
（6） 杀菌： 灌装后进行高温杀菌。
5.另外提醒操作者在给饮料生产线部件保养上油时，适量而止，防止开关浸油产生故障，在此希望广大用户在使用饮料设备的时候注意保养和维护。
研究表明， 葛根、 生姜均具有健胃、 醒酒的作用，而且二者配伍效果更好， 尤以 10:3 最佳， 因时间和试验条件关系， 本文在参考前人研究的基础上， 在 10:3的条件下进行葛根、 生姜功能性饮料的调配， 重点考察饮料的风味。为选择一种较为合适的糖酸用料配比，采用正交组合试验，以嗜好性感官分析试验评定风味， 结果以百分制表示。
5. 膜工艺的应用色素的效价提炼收率将接近100%，且由于副产品的脱除成品色价将比原工艺提高15-30%。
葛根功能性饮料的质量指标
饮料生产设备用于制备组分的煮泡单元；用户界面（1），其设有多个按钮或按键（1a、1b、1c），这些按钮或按键设计成由用户机械地操作并且具有与相应按钮或按键（1a、1b、1c）相关联的图形识别项目（3a、3b、3c）；显示器（2），用于显示与饮料相关的信息和多个可选择的并且通过在所述用户界面（1）的所述按钮或按键（1a、1b、1c）上选择性施压而被动态分配的功能（5a、5b、5c）。
1997）， 该产品为黄色、 澄清液体， 适宜心血管病人群及普通人群， 采用感官评定法， 葛根功能性饮料最佳配方为葛根澄清汁 400mL， 蜂蜜 8%， 柠檬酸 0.3%。该产品为黄色、 澄清液体， 可溶性固形物 15， pH4.3，糖酸比为 16:1。
方法2的优势：澄清透明度高，澄清状态稳定。节能效果显著。
（1） 采用感官评定法， 葛根功能性饮料的最佳配方为葛根澄清汁 400mL， 蜂蜜 8%， 柠檬酸 0.3%。
利用具有果糖转移活性的酶作用于蔗糖制取的低聚果糖糖浆，作为食品配料，可以广泛地应用于食品生产领域，具有广阔的市场潜力。但是酶转化法生产的低聚果糖纯度不高，从而影响了其应用范围及市场竞争力。利用纳滤膜分离技术可以有效地去除酶转化糖浆中的单糖及蔗糖成分，使低聚果糖纯度大幅度高，甚至可以制成固体剂型的产品，且功效更好，在众多保健食品和高档食品中，可以广泛应用。
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