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芦荟全叶汁酸豆奶饮料配方研发的研制
我国是大豆的故乡，大豆不仅营养丰富，而且富含多种生物活性物质，不含胆固醇，是健康食品的良好原料。
滤芯安装 ( 2 )
利用大豆和芦荟为原料生产饮料，可以集大豆和芦荟的健康功效于一体。但是，在饮料生产中，由于芦荟所含的葱醒类化合物具有苦涩味，且易氧化褐变，该类化合物存在于维管束中同，因而以芦荟全叶汁为原料会带来饮料生产的变色变味等问题。此外由于芦荟、大豆均含有人们不易接受的风味物质，给研制工作带来一定的难度。同时，大豆蛋白的等电点较低，在酸性条件下，蛋白质易变性凝聚导致饮料的分层沉淀。因而。在研制芦荟全叶汁酸豆奶饮料时，风味及稳定性问题的解决应放在前位。
随着健康理念的深入，越来越多的消费者更加关注健康，果蔬饮料市场潜力越来越大，尤其新颖水果饮料的开发，例如金桔、石榴、山竹等对健康有益的水果。该产品稳定性高，加工工艺、设备简单。
无机膜元件在膜过滤技术领域应用广泛，体现了其与众不同的作用。
大豆制浆时很容易产生豆腥味和苦涩味;芦荟亦具有生青味、苦涩味，同时在制汁加工中很容易发生褐变。因而，这两种原料的前处理效果如何将直接影响饮料的风味。
（2）膜通道较窄，抗污染能力较弱。
热水磨浆，进一步钝化脂肪氧化酶;接着采用真空脱气，除去已生成的豆腥味物质。经过联合处理制得的豆奶基基本无豆腥味。
2. 膜浓缩系统，常温浓缩，提取液中的热敏性物质不会破坏，有效成分纯度高；膜浓缩膜的孔径小，能将微溶于水的CaSO4完全截留，提高鼠李糖的纯度。
果良好
3、饮料生产线机头减速箱的维修及保养方法：第一次使用在三个月左右将减速箱里的机油放净，用柴油或汽油将减速箱里面清洗一下，放净后将新的润滑油加 至观察窗的中间即可。(每一个月要注意润滑是否太少)。以后每年将润滑油换一遍就可以了。润滑油太多可能引发减速箱发热，电机负荷过大导致电机保护开关跳开。润滑油太少可能引发减速箱发热，噪声增大及减速箱绞死而报废。
接混合会影响豆奶基蛋白质的稳定性。所以在混合前我们采用碳酸氢钠将芦荟全叶汁的pH调到
饮料生产线加工设备主要硬件设备可以按照不同的分类进行本门别类的配备：
复合稳定剂的优选
（1）油墨水4倍稀释液使用J-18进行顶洗脱盐浓缩，每次加水20KG进行顶洗，一直重复直到检测到透过液电导率低于20μs/cm后停机，后期对实验样品进行采样收集待处理。
配，以沉淀率为标准，通过正交实验，观察不同复合稳定剂配比的影响，并了解构成稳定剂各成分的影响效果。 实验结果表明，不同复合稳定剂的影响不同，最佳配比组合为耐酸CMCO.06% ,PGAO.30%、单甘醋0.15%。此时离心沉淀率最低，与极差分析的结果相一致。
3、膜浓缩后体积量小，减少后续脱色、喷雾的工作量，生产效率高；
6.膜浓缩设备自动化设计，劳动强度低；
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030 135181823232. 口感：改变原有的风味；
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