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鸡腿菇保健饮料配方整体方案的开发公司
鸡腿菇因其形如鸡腿、味似鸡丝而得名，是近年来人工开发生产的一种具有商业潜力的珍稀食用菌新品。鸡腿菇保健饮料配方整体方案的开发公司鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富，并具有多种药用功能，被定为符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)要求的集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一，并被推荐进行大力推广。
据分析测定，每1008鸡腿菇干品中蛋白质含量高达25.4%,含有8种人体必需的氨基酸，总糖含量为58.8%，并含有钙、镁、铁、锌等多种矿物质。鸡腿菇还其有清神、益脾、治痔、降血糖、降血脂等功效。药理实验证明，鸡腿菇还有提高机体免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等效果。目前鸡腿菇的加工仅限于罐制、干制和腌制等传统方式，鸡腿菇饮料的加工未见报道。本文对鸡腿菇保健饮料的生产工艺进行了研究，旨在为鸡腿菇加工业的发展开辟一条新途径。
工艺流程
鸡腿菇--剔选--清洗--预煮--破碎--过滤--调配--均质--灌装--密封--杀菌--冷却--包装--成品
操作要点
原料清洗：选择品质优良、新鲜、无异味、无杂质、无腐败和揭变的鸡腿菇，并用清水洗去粘附的污垢和大部分微生物。
预煮护色：按比例加人定量水，在适当的条件下预煮，以防止褐变，并软化菇体组织。
打浆胶磨：先用打浆机将鸡腿菇破碎，再用胶体磨将鸡腿菇磨细。磨碎的混合物料用120目滤布过滤。
调配均质：加人一定量的稳定剂、甜味剂和酸味剂调配均匀，将混合汁液加热至65℃左右，采用高压均质机进行二次均质处理，均质压力为20M Pa 目的是使物料大小均一，提高产品的口感，获得不分层、不沉淀的饮料。
灌装杀菌：均质后趁热灌装于玻璃瓶中，手动压盖机封盖。封盖后的半成品置于沸水中加热杀菌20min，然后迅速冷却至室温。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
