联系佳味添成
官方微信
网站地图
西番莲复合保健饮料配方整体方案的开发公司
西番莲，又名鸡蛋果、百香果或热情梁.原产南美洲。西番莲复合保健饮料配方整体方案的开发公司它是二种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，是世界上己知最芳香的水W,之一，有”果汁之上“美誉的热带水果。它最适于加工成果汁，或与其它水果加工棍配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味。西番莲复合保健饮料是在引进北京人学“芹菜.蛋白饮料”小试技术的草础上，以西番连、胡萝卜、奶粉为原料并强化多种维生素.不添加防腐剂和色素自行设计的“果疏复合型高营养饮料”新产品配方。其目的是将新鲜的果蔬汁和牛奶有机结合及营养的优势互补、使它有别t于市稗的任何饮料和奶制品:集蔬菜、水果、牛奶优点身:明显优f国内现有的临床用“肠内营养液”及市售的果蔬饮料和奶制品.能为4岁以上的健康人群接受。在完成配方设计的基础上，对产品最佳工艺条件、关键技术进行研究，最后确定4个配方进行小试生产研究并采用“双盲法”对1-4号小试产品现场品评打分。对色、香、味、形俱佳的2号产品小试产品进行中试、扩大试生产2T现将研究开发结果报道如下。
工艺流程
原料预处理--胡萝卜汁、西番莲汁混合--调配加入净化水、白砂欲、柠檬酸、全脂奶粉、酪蛋白、复合稳定剂搅拌15min.均质--脱气--超高温瞬时灭菌(UHT)--冷却罐装--打码--成品
操作要点
原料预处理：选取新鲜胡萝卜.去头尾，清洗后切成小块.加入适星软水于夹层锅通燕汽软化(120'C .20min)后，打浆(样:水为1:1)，过胶体助，装罐冷藏备用。西爵莲浓缩果汁解冻后即可使用。
混合调配：按配方分别用水溶解白砂糖+复合稳定剂，全脂奶粉+酪蛋白，西番莲汁十胡萝卜汁，添加的强化剂，然后再把四部分混合搅拌均匀，最后用软化水补足至规定的量。加热使料液升温至60℃后进行下·道工序。
均质、脱气：在料液温度60℃左右进行均质处理.均质压力为20MPa。均质处理后立即将料液打入真空脱气机在真空度0.098MPa条件下进行真空脱气.
灭菌、冷却、罐装：采用超高温瞬时灭菌(UHT, 121℃. 10s)的工艺.以及瑞典利乐公司复合软包装无菌罐装。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
