枸杞与荷叶可以开发成饮料配方吗,佳味添成可以做哪些创新开发

在探索枸杞与荷叶的饮料创新前，先了解这两种原料。枸杞是传统中医瑰宝和现代养生宠儿，富含多种维生素、矿物质与枸杞多糖，有提高免疫力、保护视力、改善肝功能等益处。荷叶是睡莲科植物叶片，富含黄酮类、多酚类等活性成分及生物碱，其中黄酮类和多酚类能抗氧化，荷叶碱可分解脂肪、利尿消肿 。将枸杞与荷叶结合，能提供丰富营养、发挥多重健康功效，为研发保健饮料奠定基础。​

研发可行性分析​



Feasibility analysis of research and development（一）口味融合的探索​

（1） Exploration of Taste Fusion​

​枸杞自带自然甘甜，甜味醇厚悠长，回味有淡果香；荷叶散发清新草本气息，但味道略苦，直接饮用不易被大众接受。研发饮料时，平衡两者味道是关键。蜂蜜作为天然甜味剂，能中和荷叶苦涩，与枸杞甘甜融合增香甜风味；柠檬汁的酸性可激发清爽口感，减轻荷叶苦涩，突出枸杞甜味；还可加少量薄荷叶，其清凉香气能提升清新感，与荷叶呼应，丰富口感层次。​

（二）营养互补性剖析​

（2） Analysis of Nutritional Complementarity​

​从营养角度看，枸杞和荷叶搭配极佳。枸杞含枸杞多糖、维生素 C、维生素 E 等，有强大抗氧化能力，能清除自由基、延缓细胞衰老 。荷叶中的黄酮类和多酚类物质也是抗氧化主力，与枸杞抗氧化成分互补，增强饮料抗氧化功效。​

调节血脂上，荷叶碱促进脂肪代谢，降低血脂；枸杞调节肝脏脂质代谢功能辅助降血脂，二者结合是高血脂人群理想饮品。此外，枸杞滋补肝肾，荷叶清热解暑、利尿消肿，这款饮料能全方位满足长期疲劳、肝肾负担重又需清热降火的现代人的身体需求，提供全面健康呵护。​

现有研发案例借鉴​

Reference from existing research and development cases（一）传统配方回顾​

（1） Review of Traditional Formulas​

​在枸杞荷叶饮料研发中，传统配方和工艺积累了经验。常见冲泡式枸杞荷叶茶包制作简单，将干燥的枸杞和荷叶按比例混合、筛选、清洗后包装成茶包，消费者热水冲泡即可饮用，它保留原料天然形态与风味营养，但冲泡时间长，对快节奏生活人群不便捷，有效成分释放有限，口感清淡。罐装枸杞荷叶饮料也有一定市场，制作工艺复杂，先提取枸杞汁和荷叶汁，再混合并加入调味剂、稳定剂，经均质、脱气、灭菌等处理后罐装，其方便携带、口感浓郁，不过加工中部分营养成分易流失，添加剂也会让一些消费者有顾虑。​

（二）创新案例分析​

（2） Innovative Case Analysis​

​市场上涌现不少创新枸杞荷叶饮料产品。有的添加蓝莓汁，蓝莓富含花青素，能与枸杞、荷叶抗氧化成分结合提升抗氧化能力，其酸甜口感也丰富了饮料层次，更契合年轻消费者对多样口味的追求。在提取技术上，一些创新产品采用超临界二氧化碳萃取技术，此技术在低温下进行，可避免热敏性成分损失，最大程度保留枸杞多糖、荷叶黄酮等活性成分。相比传统水浸提技术，其提取物纯度更高、杂质更少，显著提升了饮料品质和功效。​

创新研发方向拓展​

Expansion of innovative research and development direction（一）口味创新：打造独特风味​

（1） Taste Innovation: Creating Unique Flavors​

​在口味创新上，有很多新奇食材和香料待挖掘。薄荷清凉口感与独特香气，能给枸杞荷叶饮料带来清新凉意，薄荷、枸杞甘甜、荷叶清新相遇，宛如味觉奇妙旅行，很适合夏日饮用，能消暑提神。​

In terms of taste innovation, there are many novel ingredients and spices to be explored. Mint has a refreshing taste and unique aroma, which can bring fresh coolness to goji berry and lotus leaf drinks. Mint, goji berry sweetness, and lotus leaf freshness meet, like a wonderful journey of taste. It is very suitable for summer drinking and can cool down and refresh the mind. ​玫瑰能为饮料添浪漫气息，其浓郁优雅的花香与枸杞荷叶搭配，产生独特的花香、果香、草本香交织味道，对追求高品质生活、爱花草茶的女性消费者极具吸引力，提供了健康又美味的饮品选择。​

Roses can add a romantic touch to beverages, with their rich and elegant floral aroma paired with goji berries and lotus leaves, creating a unique blend of floral, fruity, and herbal flavors. They are highly attractive to female consumers who pursue high-quality living and love herbal tea, providing a healthy and delicious beverage choice. ​陈皮是不可忽视的调味食材，它独特陈香与微苦味道，丰富风味层次能和枸杞荷叶饮料相互映衬，还能促进消化，与枸杞荷叶健康功效结合，让饮料口感和功能更优，不管日常饮用还是饭后助消化，都能满足消费者需求。​

Chenpi is an essential seasoning ingredient that cannot be ignored. Its unique aged aroma and slightly bitter taste, rich flavor layers, can complement goji berry and lotus leaf drinks, promote digestion, and combine with the health benefits of goji berry and lotus leaf, making the drink taste and function better. Whether consumed daily or after meals, it can meet the needs of consumers. ​（二）功能强化：精准定位需求​

（2） Functional enhancement: precise positioning requirements​

​针对不同人群特定需求开发功能强化的枸杞荷叶饮料市场前景广阔。上班族长期面对电脑，存在眼疲劳、身体疲劳、肝脏负担加重等问题，在饮料中增加菊花、决明子强化护眼明目，加人参提取物抗疲劳。学生学习压力大，需提高记忆力和专注力，饮料中加入银杏叶提取物促进脑部血液循环，搭配大豆提取物维持大脑细胞代谢，提高学习效率。老年人关注心血管健康和三高问题，在饮料里添加山楂、苦荞，其成分能降血脂、血压、血糖，与枸杞荷叶结合，为老年人提供养生饮品。​

（三）包装与饮用方式创新​

（3） Innovation in Packaging and Drinking Methods​

​包装形式和饮用方式创新能提升产品市场竞争力。包装上，设计便携式小袋包装，方便携带，满足快节奏生活需求；采用环保材质制作可重复使用的精美瓶子，既环保又能增加品牌粘性。饮用方式上，开发即冲即饮的粉末状枸杞荷叶饮料，避免长时间浸泡缺点，方便控制浓度；推出浓缩液形式饮料，可依口味稀释，满足个性化需求。​

技术难点与解决方案​

Technical difficulties and solutions（一）原料处理难题​

（1） Difficulties in raw material processing​

​在将枸杞和荷叶转化为饮料时，原料处理是首要难题。枸杞加工易褐变，因其富含酚类物质，在酶作用下氧化 。添加柠檬酸等护色剂，降低溶液 pH 值抑制酶活性，可减缓褐变，保持枸杞汁色泽。荷叶的苦涩味需解决，其含有的生物碱等是致苦主因。采用酶法脱苦技术，添加纤维素酶、果胶酶等分解苦涩成分，还可结合 80℃左右热水浸提 30 分钟的工艺，充分溶出苦涩成分并过滤去除，既提取有效成分又减轻苦涩味。​

（二）稳定性保障​

（2） Stability guarantee​

​饮料储存中的沉淀、分层问题影响产品质量与市场接受度。解决沉淀问题，需精细处理原料，用超微粉碎技术增加分散性，高速离心分离技术去除不溶性杂质 。添加稳定剂也很关键，如黄原胶有增稠、悬浮性，羧甲基纤维素钠能在颗粒表面形成保护膜，要根据饮料配方和性质选合适稳定剂及确定最佳添加量。优化生产工艺同样重要，调配时严格控制成分比例和添加顺序，采用高压均质工艺，灌装和储存注意控制温度和光照条件，防止饮料成分变化影响稳定性。​

市场前景展望​

Market Outlook​

​在健康饮品市场竞争激烈的当下，枸杞荷叶饮料凭独特优势崭露头角。随着人们健康意识提升，对天然、功能性饮料需求猛增，枸杞荷叶饮料丰富的营养与多重健康功效，契合这一市场需求趋势。​

In the fiercely competitive health beverage market, goji berry and lotus leaf beverages have emerged with unique advantages. With the increasing awareness of health among people, the demand for natural and functional beverages has surged. The rich nutrition and multiple health benefits of goji berry and lotus leaf beverages are in line with this market demand trend. ​从市场数据看，健康饮品市场规模持续扩大，植物基饮料、养生茶等细分领域发展迅猛，为枸杞荷叶饮料提供广阔空间。它融合传统养生理念与现代工艺，有望在市场占据一席之地。​

From market data, the market size of healthy beverages continues to expand, with rapid development in segmented fields such as plant-based beverages and health tea, providing vast space for goji berry and lotus leaf beverages. It combines traditional health concepts with modern craftsmanship and is expected to occupy a place in the market. ​竞争上，虽健康饮品众多，但枸杞荷叶饮料独特的原料组合和口感风味，使其形成差异化竞争，相比果汁饮料有抗氧化等功效，相较茶饮料也有独特营养和保健功能。​

In terms of competition, although there are many healthy drinks, the unique combination of ingredients and taste and flavor of goji berry and lotus leaf drinks create differentiated competition. Compared with fruit juice drinks, it has antioxidant and other effects, and compared with tea drinks, it also has unique nutritional and health benefits. ​