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海南运动饮料配方工艺研发
成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起，含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
取汁工艺参数的确定：柚子果肉中细胞的细胞壁较厚，纤维素和果胶是植物细胞壁成分最多的物质，柚子胞壁中的纤维含量高且错综密集，直接压榨取汁出汁率极低，很大一部分果汁的溶性固形物仍留于果渣内无法提取出来4）。故采用纤维酶和果胶酶一起协调酶解时，植物细胞壁的空间网络结构被严重破坏了，那么果汁的提取率就会有更大提高5]。本试验通过对果胶酶和纤维素酶（5：2）协同作用的酶解法取汁进行研究。由表5可知，最佳果胶酶添加量是1 000/100g，维素酶量是200U/100g，最佳酶解温度是45℃，最佳酶解时间是3h。各因素影响井冈蜜柚出汁率的效果依次为A>B>C，即影响果汁出汁率的因素次序为：酶解温度>果胶酶添加量>酶解时间。
结果与分析
果汁稳定性的研究在100L的蜜柚汁中，分别添加5个不同浓度的CMC，静置24h，观察有无分层及沉淀出现，研究CMC对蜜柚汁稳定性的影响。
果汁风味调配的研究 以原果汁浓度、白砂糖：柠檬酸作为试验因素进行正交试验。组织10人作为感官评价小组，参照表3的标准对果汁风味进行感官评价，最终确定最佳酸甜比例。
柚子出汁率的研究 采用果胶酶和纤维素酶（5：2）协同作用的酶解法进行取汁。以时间、温度、加酶量三因素设计正交试验，最后确定最佳取汁工艺参数。
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
工艺流程 原料选择-原料预处理→果肉预煮→榨汁（打浆）-取汁，果汁脱苦，调配高压均质
试验方法
