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混浊型桔汁饮料配方的制作
战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
成都市佳味添成饮料科技研究所可以帮助您开发合适的饮料配方，合适的包装，合适的成本结构。
⑤装瓶、密封及杀菌；先将瓶及瓶盖预热（80-90℃）杀菌10分钟，然后立即灌装。封盖后，在100℃的沸水中杀菌10-20分钟。③冷却：杀菌时间要严格控制，到达杀菌时间后应立即进行冷却，防止余热继续作用。
④调配：根据配方要求，加入定量的砂囊和糖、酸等添加剂。为保持砂囊的混浊，悬浮状态，加人羧甲基纤维素钠、琼脂等增稠剂。为增加果汁的新鲜风味，应加人0.3%左右的食盐；应要增加饮料口感的清爽度，可加入定量的柠檬酸和柠檬酸钠（两者比为5：1），形成缓冲体系。
③烫漂后的柑枯应立即剥皮剔作砂囊。在操作中要细致，保持砂囊的完整。要求外形饱满，无成串现象。制作方法是将去皮去枯络后的柑枯，分别用盐酸、碱液浸泡，然后加热，稍加搅抖，使柑枯果肉完全颗粒化。
②烫漂：将处理好的鲜柑枯放入70-80C的水中，烫煮3-5分钟。其目的是为了杀灭附着在柑枯表面的微生物，破坏果胶酶和多聚半乳糖醛酸酶（PG）的活性；钝化抗坏血酸氧化酶的活性，稳定维生素C等营养成分，增加果汁稳定性
①原料选择及洗涤：选用酸度适宜的成熟鲜柑枯，除去生果、病果、腐烂果，用清水漂洗干净，沥去水分备用。
2、操作要点
1、工艺流程：原料选择→清洗→修整→烫煮→冲制砂囊→过滤→配料→瓶与盖→清洗消毒→预热→灌装→封ロ→杀菌→冷却→检验→贴标→成品
工艺流程及操作要点
