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四川矿物质饮料饮品配方研发方案
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能饮料的研发
食用玫瑰花制作成玫瑰糖的过程中，玫瑰花瓣和红糖按质址比2:1调配时，不需要添加其他食品添加剂，即可得到色泽鲜艳、香气浓郁和营养丰富的玫瑰糖。玫瑰糖在贮藏过程中糖分会不断渗人玫瑰花瓣细胞内产生渗透压从而使部分玫瑰汁液滋出，从而增加了产品的花香味道。经感官评定，在100d时，玫瑰糖的口感和香气较佳，风味独特，故选用贮存期为100 d的玫瑰搪。此外，食用玫瑰花季为5-6月，而酸角旺盛生长和成熟期又在4-10月，从而保证了所用原料的品质。
灌装:将复合饮料冷却至85℃，趁热灌装，封盖，冷却至38℃，取出，擦干，贴标、装箱、入库、贮存。
复合饮料的灭菌：采用超高温瞬时灭菌。灭菌温度为127℃，灭菌时间为5s.
均质和脱气：将复合饮料在压力为20MPa.温度为50℃条件下进行均质，使饮料达到稳定。均质后的饮料经真空脱气机脱气，防止溶于果汁中的空气将果汁氧化，发生颜色的改变。工艺条件为温度40℃，真空度为8kPa,
酸角汁的提取:由于酸角中含有大员的酒石酸，而酒石酸盐常带有一种刺激性的涩味。因此，采用温水浸提果肉浆.可有效地减少酒石酸盐的溶出.防止风味的散失，同时可保持果汁橙黄色的色质。选取一定的料液比，在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后过滤，取其滤液.即得到酸角汁。玫瑰花酸角汁复合饮料的复配：取一定比例的玫瑰花萃取液和酸角汁混合，然后加人适量的蜂蜜和柠檬酸，进行调配。
酸角的处理:精选果实大、饱满、无病虫害、无变质的成熟酸角。手工除去荚壳，加人12倍的去离子水，采用50℃水浴浸泡6h，用打浆机打浆5 min.得酸角果肉浆。
保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。
5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。
4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？
确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
3.设计您的徽标
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。
1.确保选择正确的包装样式。
优秀的饮料标签包装设计
玫瑰花的处理：挑选无腐烂、枯萎、虫害的食用玫瑰花，摘取花瓣。将物料(玫瑰花瓣:红糖=2:1)投入配料罐中进行人工搓揉，每次加入200g玫瑰花瓣，再加一定比例的红糖进行搓揉、翻拌15min后，继续加人玫瑰花瓣重复上述操作，直到红糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫的团块。将揉搓好的玫瑰糖装坛，封口，置于避光通风处自然陈化100d，成熟后即成玫瑰糖。
