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福建矿物质饮料饮品配方研发机构

来源:未知 浏览: 发布日期:2022-05-13 09:47【


   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构,包括成都、上海、广东三大研发中心,在全国有9大实验室,能完成国标11大类饮料的研发和技术指导,专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人,具有29年饮料行业资深技术经验,工程技术团队达到60多人,服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
“三流的配方,模仿口感。二流的配方,简单创新。一流的配方,价值设计”。好产品都是设计出来的。
    过滤:用硅藻土过滤机进行饮料过滤,过滤时先用部分饮料与硅藻土(用量随机型大小而异)充分混合并在过滤机内循环、使滤层形成完好后再过滤饮料,在过滤过程中应保持机内压力恒定,否则会冲坏滤层影响过滤效果。
    调配方法:按配方准确称量刺梨原汁、蒲公英汁人配料锅,开动搅拌器,加人蔗糖及其它辅料和部分软水,充分搅拌溶解,然后补足软水量,拌匀。
    调配配方(%):蒲公英汁40、刺梨原汁20、砂糖8-10、柠檬酸0.22--0.28, β一环状糊精徽量,软水补足100
    刺梨原汁灭菌及保存:将刺梨原汁15一30s/105℃瞬时灭菌,然后装入用蒸汽消毒过的塑料桶中,趁热(80℃以上)密封、自来水冲淋桶外壁冷却至常温,再送入冷藏室(0℃左右)保存。如果条件所限无法进行冷藏,可在瞬时灭菌前添加0.08%的山梨酸钾保存。


    蒲公英汁液制取:先将原料切成0.5cm左右的碎段或粉碎成粗粉末,用10倍重量的软水浸泡并煮沸10min, 80一100目滤网过滤得一次汁,然后将渣同法重复萃取2次,得二、三次汁,合并三次汁搅匀即为蒲公英汁。
    保存:将干燥好的原料整株装于无毒编织袋内,压实,装满扎紧袋口,外套完好不漏气的无毒塑料薄膜袋,置于低温干燥环境蔽光保存便可一年不坏。
    干燥:蒲公英极易干燥,因而不必采用人工干燥方法,自然干燥即可达到质量要求,方法为将原料摊晒在清洁的场所,曝晒2一3d即可,值得注意的是在晾晒过程中应尽量摊薄并及时翻动,以便缩短干燥时间。干操率为8一12:1,干制品水分含量约为8%左右。
     蒲公英原料的采后处理