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河北农产品饮料深加工方案
操作要点
鱼腥草的选料及清洗 选择老嫩适中的鱼腥草，清洗，将其切成2-3cm长的小段，并置于0.1%的柠檬酸溶液中浸泡。5 min后取出沥干，于细胞组织破碎机中破碎。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
浸提过滤 将鱼腥草浆放入浸提杯中，升温至60 ℃左右，保温浸提30 min，其间应不停地搅拌，再过滤取汁，然后送于离心机中离心用双层纱布过滤掉细小的粗纤维。
训配 鱼腥草中含有特殊的鱼腥味，而苦丁茶味苦，因此，与白砂糖和柠檬酸之间的比例必须合理调配才能尽量掩盖饮料中的鱼腥味并且又具有特殊的爽口风味。
杀菌 利用巴斯德灭菌法，在80℃左右保持25 min，然后封盖保存。
结果与分析
鱼腿草汁的制备：由于鱼腥草含汁率高，对新鲜鱼腥草大多采用压榨法来获取汁液。为了提高出汁率，通常在榨汁前要对原材料进行破碎，并进行适当的热处理。本试验将鱼腥草洗净后直接用细胞组织破碎机进行破碎，然后用纱布进行过滤，将滤液离心，取上清液为鱼腥草原汁。通过这种方法处理后，鱼腥草的出汁率可达52 ml/100 g.透光率为50%，汁液为浅棕红色。
滤渣的处理：为了使鱼腥草的风味物质和营养成分得到充分利用，将离心过滤后的滤渣进行加热浸泡，并将浸泡液当作鱼腥草饮料的调配水。浸泡温度对汁液质量的影响可看出，当温度为40 ~50℃时汁液质量最好。
鱼腥草和苦丁茶的配比：首先确定鱼腥草汁的用量，然后通过添加苦丁茶来调整饮料中的腥味与苦味，经多人感官评定，结果见表2由表2可知，当鱼腥草与苦丁茶的比例为4：1的时候，口感比较适中，鱼腥草的腥味较淡，苦味较小，适于饮用。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
