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燕麦浓奶饮料配方的研制开发
操作要点
熟化、磨浆：燕麦添加适量的水，加热至80℃以上保温熟化后用高速剪切机打成浆。
液化：加入a-淀粉酶保温液化，淀粉酶用量为0.05%，液化温度80℃，液化时间50min2）.
配料：将溶解后的砂糖、糖浆与稳定剂的混合液加入液化的燕麦浆、食盐，搅拌混合均匀，最后加入鲜奶。
均质：采用50-5C，25-30Mmpa质。
调香：将均质后的物料进行调香，如做冷藏销售的产品，在工艺设备允许的情况下，也可在杀菌后待物料冷却至10℃以下进行调香，以控制香精的挥发以及减少用量。
杀菌：将调香后的产品采用121 ℃7-SS杀菌。如需做长保产品，则将杀菌温度提高到138℃以上。
结果与讨论
1台湾多数燕麦奶产品中的燕麦添加分为两部分，一部分采用双酶法工艺（液化与糖化）后加入产品中，另一部分使燕麦整粒熟化后再加入产品中，从而让消费者感受看得见的健康，但对一些企业灌装工艺和设备难度较高，故我们采用单酶液化燕麦浆对极大部分乳业更确实可行。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
