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香港奶制品饮料配方开发方案
保护维生素成份的工艺条件选择
胡萝卜素对热和酸碱都比较稳定，一股在烹调和罐头制造过程中不易受破坏。硫胺素（Va）比较耐热，既使在140℃经一小时也很少受破坏，在酸性介质中极其稳定。核黄素（V）对热稳定，在中性和酸性介质中，即使短期高压加热也不致于受破坏。只有抗坏血酸Vc）对热不稳定，但在酸性介质中对热也比较稳定。对上述几种维生素的性质进行综合分析，这几种维生素在酸性条件下对热都比较稳定。因此为了使果茶中维生素不受破坏，在加热之前首先加入一定量的食用酸，从而使溶液呈现酸性，这样在酸性条件下可以很好的保护维生素C（抗坏血酸）不受破坏。
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
红枣草莓果茶饮料营养虽然丰富，但不太适口，这样需要经过科学调配，才能使其甜酸适口、香气浓郁诱人。经专业人员品评达到了理想的程度。其工艺流程如下：白砂一加水溶化一过魂-错浆枣浆草莓浆→混合一均圈一调配一脱气一封盖一灭菌-冷却一贴标→装第一成品一人阵
操作要点
1挑选好的枣（除去霉变枣）清洗干
2将洗净的红枣破半，放入夹层锅中，加热煮沸至烂。在加热之前放入适量的食用酸。
3，将煮烂的枣液用80-100目筛子过滤后弃掉渣皮核，取浆液。
4，将优质草莓洗干净，去掉蒂，用汀浆机打浆，然后用80-100目筛子过滤，弃掉草莓籽和渣子得草莓浆液。
5，将枣浆与草莓浆混合后通过均质机进行均质。
6，将白砂糖加适量水溶解后经过过就机过滤。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
