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南昌茶酒的低度酒饮品配方研发技术
果实清洗 笃斯越枯果实表皮易破，采用喷淋式清洗，去果实的污物即可。
破碎 采用辊式破碎机压破果皮即可。
饮料标签设计
如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系，我们拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。
榨汁 杠杆式榨汁机压榨出汁，此为一次汁，果皮渣加人果重15%的热水浸提30min，压榨出二次汁；果皮渣还可再加入果重10%的热水浸提20-30min压榨出三次汁。将一、二、-次汁合并，此为笃斯越桔原汁。
澄清 果汁经100目双联过滤器过滤后入澄清罐，加入0.08%-0.1%的皂上搅拌均匀，静置6-8h.取上清液。
杀菌灌装：将澄清越桔原汁经121℃ 3-5s高温瞬时杀菌，灌装入无菌大袋中密封保存各用。
笃斯越桔保存工艺
工艺流程：笃斯越桔一挑选一清洗一预冷-速冻一冷冻保存
操作要求
果实清洗 挑选完整处于贮运成熟度的越桔果实，去除果梗，用清水喷淋清洗至干净。
预冷 采用冷风预冷，使果实温度降至5~10℃
速冻 采用流化床式速冻机或装于浅筐置于速冻间货架上，温度-25--30℃快速冻结30min以上。
将速冻后的果实用薄膜袋密封包装后置于-20℃的冷库中冷冻保存备用。
笃斯越桔果粒果汁饮料操作要点
刷冲瓶 玻瓶用清水洗净，蒸气消毒备用
果实解冻：采用冷水解冻，一次果量不易太多，一般为水重的1/5，回温后捞出冲洗。
装果粒 果粒大小混匀随机装入瓶中，装量为总重的1/1002.3.2.4 果汁调配 越桔果汁酸度大、色泽深，需经调配方可饮用，参考配方：原果汁含量20%，白砂糖210%，总酸（以苹果酸计）=0.3%，脂0.1%。
加果汁 果汁调配后经板框过滤机过滤，加热至90℃以上，灌装入瓶中，留顶隙1cm，灌装温度不低于80℃
封口 采用螺旋式封口机封口。
杀菌及冷却采用80℃，水浴杀菌，杀菌公式10-20'-10802.3.2.8成品 冷却后的果粒果汁饮料外观为深玫瑰红色，有光泽，澄清透明，果粒完整。
结果与讨论
功能饮料的研发
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。
