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湖北定制开发果肉饮料配方的研发方案
本发明使用的药用植物为决明子。将决明子烘焙、粉碎，作为原料。添加少许即可提高制品的风味。而且，与薏米配合，具有利尿、健胃、强身作用。除此之外，还可使用枸杞、刺五加、紫苏、人参、陈皮、山楂等药用植物的烘焙粉末或浸出液。 原料的配合比例范围为：10份大豆粉中配合2～5份麦粉、2～5份薏米粉、0.5～2份药用植物类。其最佳配合比例为：大豆粉10份，稞麦粉4份，薏米粉4份，药用植物2份。 通常，使各种原料发芽，然后用普通方法烘焙、粉碎，将各种原料粉混合，作为饮料粉，或将粉末进行浸出，将浸出液喷雾干燥或冷冻干燥，制成粉末或颗粒状制品。 上述混合粉末、浸出液以及粉末状、颗粒状制品，具有咖啡风味，可直接作为饮料，也可用来加工奶糖、饼干、点心类食品。例如，可与砂糖、牛奶、蜂蜜、奶油、乳糖、饴糖、奶粉以及香味料混合，调制成各种食品。 另外，可根据需要，在本发明制品中添加铁、钙等矿物质类，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D等维生素类以及氨基酸、蛋白质和脂肪等成分。 本发明饮料的特点可归纳如下：
(1)具有咖啡风味而不含咖啡因；
(2)以大豆粉为原料，却无炒大豆粉所具有的豆腥味和油腻味；
(3)营养成分高，消化性好，且有一定药效；
(4)具有特殊的香味与风味；
(5)特别适合不能饮用咖啡的成年人与儿童饮用；
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