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甘肃制作茶饮饮料的技术研发方案
操作要点
菊花汁浸提:用5倍水浸泡，浸泡水温20-25℃（室温），时间4-5h，在相同的条件下进行2次浸提。浸提时不能使用铁制容器与管道，若使用铁制容器，菊花中的黄酮类色案遇铁产生小颗粒状的络合物，因此在浸提过程中加0.2%或0.1%的柠檬酸防止褐变。
枸杞原汁制备:用4倍50℃的热水浸泡枸杞10min后，将枸杞与水一起置于打浆机破碎，再加水至10倍煮沸，保持90-100℃ 30min，过滤制得枸杞原汁。
调配:按4：1的比例将构杞原汁与菊花汁混合，再以1：3的比例与饮用水进行稀释。先将白砂糖用热水溶解过滤后制得浓缩液，按质量浓度5%加人。为丰富饮料的口味及延长货架期，需要添加柠檬酸和苯甲酸钠作为增味剂和保鲜剂。调节可溶性固形物至4%，调酸度至0.3%，加0.2%的CMC-Na作为稳定剂。静置观察，溶液混合均匀，无沉淀。
脱气:为了保证产品质量，去除附着于液体上的气体，保持良好的外观，防止杀菌灌装产生气泡，真空脱气在脱气机内完成，一般脱气温度为60-70℃为宜。
杀菌:采用超高温瞬时灭菌，温度为135-137℃，4s
灌装:采用无菌自动灌装机灌装，料液温度为20℃。
关于功能饮料研发
功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
