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重庆开发低糖饮料的研发机构
薏米为禾本科植物慧苡的种仁，富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，且还含有慧苡素、慧苡酯和B、y2种甾醇类等活性成分具有降血压、降血糖、抑制癌细胞增殖、增强免疫力、消炎、镇痛及解热等生理功能，荞麦是蓼科荞麦属的植物，富含蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、V；等营养成分，而且含有黄酮类物质、硒等活性成分，因此具有降血脂、降血糖、降胆固醇、软化血管、抗菌、消炎、排毒等生理功能。本文以薏米、荞麦为原料，研究饮料加工的工艺参数得到风味独特、色泽诱人、营养价值高、稳定性良好的复合饮料。
实验验方法
薏米的取汁工艺：以温度、料水比、淀粉酶添加量为试验因素以DE值为试验指标，采用正交表安排试验。试验平行3次结果取平均值。
荞麦的取汁工艺：以温度、料水比、浸提时间为试验因素以可溶性固形物（ss）含量为试验指标选用正交表安排试验。试验平行3次，结果取平均值。
饮料稳定性试验根据谷物饮料稳定剂单因素试验筛选（结果略），选取瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠、单甘酯为试验因素，以饮料静置分层率低、离心分离率高、黏度为试验指标，采用）正交表安排试验。试验平行3次结果取平均值。
DE值
意米浆水解后加热煮沸10 min，使酶失活冷却至室温，再分别加入5 ml.乙酸锌溶液和5 ml.质量分数为10.6%的亚铁氰化钾溶液作为沉淀剂，搅拌混匀，并加水定容至250 ml，静置30 min后，用真空抽滤机过滤得薏米汁清液，根据文献[6]食品中还原糖含量的测定方法测定薏米汁的还原糖含量，采用折光仪测定薏米汁的可溶性固形物含量。
饮料稳定性试验
黄原胶和单甘酯对饮料黏度影响显著（P<0.05），而瓜尔豆胶和海藻酸钠对谷物饮料黏度影响不显著（P>0.05）；瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠、单甘酯对谷物饮料离心分离率均无显著影响（P>0.05）；但4种物质对饮料静置分层率均有显著影响（P<0.05）。通过Duncan多重比较并综合考虑得到谷物饮料稳定性较高的试剂组合为：A2B，C，Ds，即瓜尔豆胶0.06%、黄原胶0.05%、海藻酸钠0.06%、单甘酯0.30%。
结论
关于我们
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
