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江西果茶饮料饮品的配方研发方案
生产工艺流程
山楂→清洗→去核→打浆?脱脂牛乳→净化→标准化→配料→预热均质→杀菌冷稳定剂??木糖醇、低聚果糖却→接种→灌装→发酵→后熟→成品
操作要点
脱脂牛乳的预处理：脱脂牛乳按国家规定项目进行感官检验、理化检验、微生物检验,特别要求无抗生素,然后进行净化处理,标准化至非脂乳固体含量为8.2%以上。
山楂浆的制备：选取新鲜、无腐烂、无虫害的山楂,清洗后手工去核,放入打浆机打浆,备用。
配料混合：将预处理后的脱脂牛乳、山楂浆、经过处理的稳定剂溶液以及木糖醇、低聚果糖混合后,再加入0·02%CaC l2溶液,赋予产品一定的硬度。
均质、杀菌：在20 MPa条件下,采用实验型均质机进行均质。在90℃杀菌30 m in,并快速冷却至43℃,准备接种。
接种、发酵：按菌种包装上的推荐量添加,接种时按无菌操作要求进行,避免杂菌污染。灌装后在43℃的发酵间内培养5 h,取样检测酸度达到75°T,停止发酵。
冷藏后熟：将发酵好的酸奶立即放入0~4℃冷库中冷藏24 h,完成后熟过程。
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
广东研发中心：地址位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；咨询电话：雒总，13730601791；
上海研发中心：地址位于上海市闵行区吴宝路390号2A-318；咨询电话：李总，13881802920；
成都研发中心（本部）：地址位于成都市金牛区蜀西路52号中国（西部）国际珠宝中心；咨询电话：李总，唐总，13518183030，13518182323。
多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。
