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庄定制果酒饮料技术研发方案
吉林省延边是苹果梨主产区，资源丰富，苹果梨果大，肉多、汁液丰富、果肉白色，含糖量高，质地脆，果心小，有微香，甜酸适度、品质上乘。据分析，其水分达85.9%，总酸0.33%，还原糖8.33%，总糖9.69%，含丰富的V。及Vs、Vo等多种维生素和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚者颇益，有“北方梨之秀”的美誉2，目前苹果梨以鲜销和鲜食为主，在市场上苹果梨加工产品寥寥无几，对苹果梨深加工方面的研究也较少，只有苹果梨乳酸菌饮料工艺研究等14几篇报道。本试验进行了苹果梨澄清饮料的研制，旨在开发更多的苹果梨加工产品，促进苹果梨产业发展，
工艺流程
制备苹果梨澄清饮料的工艺流程如下：苹果梨一精选一洗果→去皮、核一切分一预煮-榨汁→澄清一调配→灌装一脱气一封盖→杀菌一冷却一成品
操作要点
原料的挑选及预处理所选用的苹果梨果实完好新鲜，无病虫害及腐烂。用清水淋洗，洗掉果实表面的农药及泥砂等。将苹果梨皮和核去掉，切成小块，迅速加入0.5%柠檬酸和0.3%抗坏血酸1：1（体积比）混合液中，浸泡15 min，经护色后的果块放入沸水中预煮10 min，使果肉软化并钝化酶的活性。
果汁的澄清
将预煮后的苹果梨利用榨汁机榨汁。果汁的澄清采用了酶法和明胶-单宁法，先把苹果梨汁用果胶酶处理后抽滤，再分别加入一定量的明胶和单宁，在室温下放置一定时间使悬浮物沉降。最后，再次过滤即可得到澄清的果汁。
饮料的调配
依据调配量大的先调入，配料间易发生化学反应的分开调入，黏度大，易起泡的原料迟调入的原则，先将蔗糖和葡萄糖溶液混合，在糖液中加入柠檬酸和苹果酸溶液充分搅拌，然后加人苹果梨汁混合均勺，最后加水定容至最终产品的浓度。
脱气及杀菌
优秀的饮料标签包装设计
1.确保选择正确的包装样式。
始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
3.设计您的徽标
确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。
5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。
保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
广东研发中心：地址位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；咨询电话：雒总，13730601791；
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成都研发中心（本部）：地址位于成都市金牛区蜀西路52号中国（西部）国际珠宝中心；咨询电话：李总，唐总，13518183030，13518182323。
