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河南开发果肉饮料配方的研发公司
工艺流程
原料选择→清洗一剥皮取籽→清洗→榨汁→过滤→护色→添加生牛乳、白砂糖、稳定剂→调配、均质→杀菌→冷却→接种一分装→发酵→后熟→成品。
操作要点
（1）原料选择与处理。挑选色泽红润、无霉烂的饱满石榴，再用热水清洗，洗去表面灰尘与杂质。
（2）榨汁。将处理过的石榴籽与水以1：2比例榨汁，过滤2~3次。
（3）护色。为了避免石榴汁变色，加入0.5%的VC作为护色剂。
（4）调配。将石榴汁与奶粉、蜂蜜以一定比例调配，搅拌混匀。
（5）杀菌、冷却。把混合液在灭菌锅中加热到100℃持续20min后灭菌，使乳清蛋白变性，自然冷却至室温。
（6）接种。灭菌后，向冷却至40℃的混合乳中，以3%的比例加入检验合格的菌种，搅拌混匀。
（7）发酵。将其放入到40℃的恒温培养箱中，发酵8h后取出。
（8）冷却、后熟。将石榴乳酸饮料冷却至室温，放入至冰箱内冷藏12h左右。
（9）取出冷藏好的石榴乳酸菌饮料进行感官评定。
单因素试验
（1）石榴与水的比例对石榴乳酸饮料感官评价的影响。料液比影响石榴汁的颜色和风味，同时石榴汁质量浓度高低直接影响到石榴乳酸饮料的口感与风味。分别以1：1，1：2，1：4，1：6，1：8（g
：mL）的料液比进行榨汁。在以石榴汁与奶粉的质量比2：3，蜂蜜添加量6%，发酵时间8h进行单因素试验，进而选择石榴料液比的最佳水平。
（2）石榴汁与奶粉比例对石榴乳酸饮料感官评价的影响。在石榴料液比为1：2（g；mL），蜂蜜添加量6%，发酵时间8h，其他因素不变，按照石榴汁与奶粉质量比为1：1，1：2，2：1，2：3，2：5来进行单因素试验，以此来选择石榴汁与奶粉的最佳配比。
（3）蜂蜜添加量对酸奶风味影响。在石榴料液比为1：2（g:mL），石榴汁与奶粉的比例2：3，发酵时间8h，其他因素不变，依次添加2%，4%，
成都市佳味添成饮料科技研究所提供以下服务：
配方过程（想法）
成本核算分析（确定局限性和机会）
精细调香（采样阶段，原型）
成分声明和营养成分（文档）
关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质）
技术和生产支持（专有技术，联合包装）
品牌发展指南（商业化）
成都市佳味添成饮料科技研究所的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。
作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。
