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灵芝豆奶饮料配方研发的加工工艺

来源:未知 浏览: 发布日期:2021-04-19 10:20【

 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容,如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所,作为专业的饮料研发机构,佳味添成提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案;联系电话:13518183030  135181823239、膏体灌装机
“”酸角汁澄清膜过滤设备:
均质、脱气:将调配好的浆液加热到60-70℃.经两次高压均质.均质压力为18-22MPa。脱气后加人豆奶香精少许.
桑葚酒(发酵后)→卧螺离心机→袋式过滤器→桑葚酒澄清分离系统→灭菌
豆奶基料的制备将浸泡好的大豆脱皮,加人80--90℃热水磨浆,豆水比为1:3O。浆汁加热至80℃以上10分钟。
 理化指标:符合GB2719-81
原料预处理:将灵芝干品精选.去除虫蛀、排变灵芝,剪去柄部带有培养荃的部分,然后粉碎至l0目待用.大豆原料以色泽光亮.预粒饱满、无虫蛀.无霉变的大豆为佳,将其清洗干净,除去杂质和砂粒.放人0.20%小苏打溶液中浸泡10小时左右〔视温度而定)。
<p style="text-align: left;">大量奶茶饮品店杂七杂八的小用具:
灵芝--处理--提取--离心分离--净化--灵芝液--大豆--洗净--浸泡--脱皮--磨浆分离--豆奶基料--调配--过滤--预热--均质脱气--罐装--封盖--杀菌--冷却--保温打检--贴标--成品--人库
此工艺得到的栀子黄色素的OD值可控制在0.2以下,色价可以至500以上;栀子黄与栀子苷分离的同时,浓缩栀子黄色素。该工艺生产得到的成品无有机溶剂残留,完全满足出口欧美等发达国家和地区的技术要求,且整个生产过程安全清洁,能够实现零污染与零排放,环保性能高,由于采用膜浓缩技术大大降低了能耗,降低了生产成本,此外此膜系统还具有工艺简单、产品质量稳定和纯度高等优点。
    灵芝和大豆在功能和营养方面各有侧重,根据功能和营养互补的原理,将灵芝与大豆有机复合,翻成功能强化型灵芝豆奶,在市场上销售三年多来.取得了明显的社会效益和经济效益,现将其加工工艺简述如下:
1.饮料生产线因为绕线机是属自动化设备,因此易拉瓶、瓶垫、瓶盖尺寸都要求统一;
    灵芝,俗称灵芝草、灵芝草,自古以来被人们誉为“仙草”、“长生不老药”。有赤、萦、白、黄、青、黑等品种之分,古代中医认为可治“百病”,现代医药学证明它既可增强和改善机体主要器官系统的功能,如强.心、保肝、增设免疫功能,促进造血,促进蛋白质、核酸合成等,又可改善神经系统、内分泌系统的调节作用。是滋补强壮、扶正固本、防病治病、健身益寿的珍品。

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