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胡萝卜荸荠葛根复合保健饮料配方研发的研制
4、设备自动化程度高，操作简单，人工费用低，成本大大降低。
按药食原理以胡萝卜为主 ,荸荠为辅 ,并补充葛根增加药效与营养 ;以葛根汁添加量、胡萝卜汁与荸荠汁用量之比、糖度、酸度为四因素 ,作四因素三水平正交试验 ,并以 10人评分小组 ,以感官、口感、品质等综合评分方法确定最佳配方。其四因素三水平正交试验内容见表 2 ,从Ｒ值可以看出影响饮料风味主要因素为 :胡萝卜汁 /荸荠汁配比 >ｐＨ值 >糖度 >葛根汁添加量 ,适宜组合为 :葛根 2 0 % ,胡萝卜∶荸荠为 2∶1,糖度为 5 % ,ｐＨ值为 8,加 0 15 %的果汁复合稳定剂 ,1 0 %的白砂糖 ,其余加纯净水。
HTST（高温短时杀菌法）和UHT（超高温瞬时灭菌法）杀菌法，不但效率高，而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。
2、膜元件耐酸碱，膜使用寿命长。
⑥均质。将料液采用高压均质处理 ,温度 6 0℃、压力 2 5ＭＰａ。
随着市场的开放和我国饮料机械行业与世界接轨进程的加快，未来高端产品将是国际化竞争的市场高地，而饮料生产线也会随之更加自动化、科技化。二十多年来，我国饮料工业从小到大，已初具规模，成为有一定基础，并能较好地适应市场需要的食品工业重点行业之一。饮料工业的快速发展，对国民经济建设和提高人民生活质量做出应有的贡献。饮料已成为人民日常生活中不可缺少的消费食品。
④调配、混合。将上述浆液按一定比例混合 ,采用Ｌ9(34 )正交试验 ,以 10人小组感官、风味、品质等综合评分方法确定最佳配方。
ü 膜可反复清洗再生使用，使用寿命长达2-3年，减少消耗成本；
②切片、破碎、煮提。用切片机冲热水(10 0℃ ) :葛根加水、料质量比为 10∶1,胡萝卜、荸荠加水、料质量比为 5∶1,葛根、胡萝卜切片厚度为0 5～ 1 0ｃｍ ,切片后立即将葛根、胡萝卜、荸荠分别倒入破碎机破碎成≤ 0 5ｃｍ块 ,并迅速放入高压煮锅内小火煮沸 ,葛根 1ｈ ,胡萝卜、荸荠 30ｍｉｎ。
9.设备占地面积小，便于厂区扩建等。
操作要点
4.操作简单，全自动控制，省去清理澄清预处理设备的工作量，大大降低工人劳动量；
荸荠汁制备 :荸荠→清洗→去皮→切片→热煮→破碎→过滤→胶体磨→荸荠汁。
成都专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题，同时为客户提供专业的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。
胡萝卜汁、荸荠汁、葛根汁→调配→均质→脱气→灭菌→包装→成品。
饮料生产线中空纤维超滤膜是超滤技术中最为成熟与先进的一种形式。这种膜是在平板膜的基础上开发出的具有空间立体几何形状的薄膜，使单位体积的膜设备不依靠极薄的半透膜而有很大的膜渗能力。
工艺及操作要点
ü分离过程无相变，能耗低，符合节能减排的清洁生产要求；
荸荠 ,又名马蹄、地粟等 ,其中医药理 ,性甘、寒、入肺胃、入肠经、清热生津、化痰消积、明目退翳。葛根的中医药理 ,甘辛平 ,解表退热、生津止渴 ;用于表症发热、无汗口渴、头痛项强 ;葛根素用于心血管病治疗 ,含总黄酮 0 1%～ 15 % ,能扩张冠状动脉 ,增加冠流量 ,有温和改善脑循环作用 ,尤其以葛根素 (含量 0 0 1%～ 6 5 % )作用最为明显。以胡萝卜、荸荠、葛根为原料 ,经过合理配比、加工 ,制成具有胡萝卜、荸荠、葛根之独特风味 ,富含矿物质和维生素 ,并具有清热解暑、保肝明目、预防和辅助治疗高血压冠心病、增进人体的免疫力等多重保健功能的饮料。
按操作说明安装滤壳
食物具有作为营养物质供养机体和作为药用物质治疗疾病的双重功能。现代食品营养学认为食物所含的物质具有营养作用和治疗功能。胡萝卜的中医药理 ,味甘性平 ,入肺胃两经 ,常食可清热解毒、润肠通便、健胃消食、止泻、明目。胡萝卜富含营养见表 1,近年发现胡萝卜含有一种能降低血糖的成分 ,胡萝卜中的琥珀酸钾盐对治疗高血压有一定疗效 ,所含的槲皮素、山奈酚等 ,可促进冠脉血流量。胡萝卜中的木质素可增进人体的免疫力。
