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复合果蔬护眼功能性饮料配方研发的工艺研究
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323是在大气压力下靠液体自重进行灌装。这类灌装机又分为定时灌装和定容灌装两种，只适用于灌装低粘度不含气体的液体如牛奶、葡萄酒等。
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结论
随着健康理念的深入，越来越多的消费者更加关注健康，果蔬饮料市场潜力越来越大，尤其新颖水果饮料的开发，例如金桔、石榴、山竹等对健康有益的水果。该产品稳定性高，加工工艺、设备简单。
在原汁配比为胡萝卜：枸杞：菊花=2:3:2的基础上，选择对口感、状态等有重大影响的三大因素：柠檬酸A）、白砂糖B）、黄原胶（C），以表1为感官指标进行感官评定。从正交实验分析表的结果上来看，因为三种配料的极差得出对于饮料的感官影响最大的是柠檬酸，其次是白砂糖，再者是黄原胶。最好的配方是白砂糖8%，柠檬酸0.1%，黄原胶0.12%。由方差分析结果可以看出，柠檬酸对风味影响显著，而白砂糖和黄原胶对风味的影响不显著。
6、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；
饮料稳定剂的优化研究
9、除菌效果好，可有效降低发酵液后期染菌的可能；
饮料配方分析
7、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低生产成本和投资。
2）调配：胡萝卜原汁、枸杞原汁、菊花浸提液按比例调配好后加入配方量的白砂糖、柠檬酸、黄原胶。注意将黄原胶与白砂糖充分混匀后一起加入到饮料中，以便黄原胶充分溶解。
2、膜使用寿命长，减少耗材的损耗，降低企业成本；
操作要点：
玉米芯—水解—板框—中和/脱色—板框—一次离交—闪蒸—一次蒸发—二次脱色—二次离交—二次蒸发—三次蒸发—结晶—干燥—成品
菊花从中医的角度具有清肝明目的功效，目开窍于肝。菊花也归肝经，具有平肝明目的功效，对眼目昏花、目赤肿痛有治疗效果。类胡萝卜素是菊花中一类重要的呈色物质。本研究以胡萝卜、枸杞和菊花为主要原料加工了一款复合果肉型果汁，本产品结合了现代营养和我国中医理论，开发了一款营养丰富、天然、廉价的果肉型饮料，每天饮用能为人们提供眼睛所需要的丰富营养素和具有清肝明目的调理功效。
1、膜工艺取代絮凝工艺，减少絮凝剂的使用，减少废渣的产生，省去板框或者离心工艺，减少设备投资；
胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素等。能安全补充类胡萝卜素，还具有增强免疫力、防辐射、抗衰老等功效。胡萝卜中的β-胡萝卜素的含量是所有蔬菜中最高的，而且价格非常低廉。
