联系佳味添成
官方微信
网站地图
胡萝卜苹果西芹复合果蔬汁的研制
1.定期对饮料生产线进行检查和保养，查看设备的各个部件是否出现异常或松动，齿轮、输送带的润滑状况，以及工作电源是否出现漏电等。这样可延长机器的使用年限；
结论
甜菊糖膜分离浓缩
复合德定剂最佳组合的确定
2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净 水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。
胡萝卜汁、苹果汁、西芹汁比例确定
金银花提取液膜过滤优势：
</section></section>苹果汁防褐变工艺
杀菌:采用常压灭菌法，杀菌温度80-85V，时间8-12min.
通过流变学和质构测定，能够发现，虽然经过纳滤膜浓缩改变了牛乳的成分，但是对后期酸奶凝胶形成完全没有影响，而且黏度、咀嚼性、胶着性、硬度及剪切应力增加，无乳清析出，所形成的酸奶产品在质构和流变方面，65℃，浓缩生产的酸奶比15℃的高，且二者均显著（P<0.05）高于未采用浓缩工艺生产的产品，能够用来开发黏度及黏弹性较65℃是乳品企业常用的巴氏杀菌温度，也是常用的均质预热温度。使用65℃纳滤浓缩，浓缩设备可以使用均质后的牛乳，工艺管线改造较为容易。使用15℃浓缩，浓缩时间长，且需要增加冷却工段，增加设备投资，管线改造复杂。因此选择65℃进行浓缩更为合理。在压力选择上，纳滤设备虽然可以工作在2.0 MPa 下，但高压力运行增加设备损耗，且二者浓缩时间差异不大，因此选择1.6 MPa 作为浓缩压力。
混合汁的调配:为了制得风味良好的复合汁，本试验以不同浓度配比的胡萝卜汁、苹果汁、西芹汁为因素进行正交试验，筛选得到最佳配方;然后添加适盘的食盐、白砂糖、柠棣酸调节果蔬汁的酸甜度，加入适量的黄原胶、褐藻酸钠、CMC-Na、卡拉胶等稳定剂，确定最佳稳定剂组合及其用量。
1、膜过滤精度高，彻底去除提取液中的植物纤维、胶体、淀粉等，透过液澄清透亮，产品品质高；
苹果汁的提取:选取新鲜完好、成熟度好、风味浓郁的水晶红富士苹果，用清水将苹果洗净，除去表面的污物和杂质;清洗后手工或用旋皮机削去果实表面2.以内的果皮，去籽切块后迅速放入0.1-0.2%柠檬酸溶液中进行护色处理，防止苹果发生揭变:物料与水比例1.1打浆，打浆时加入适杖的维生素C可防止褐变，打完浆后用四层纱布过滤，备用。
传统注射剂的制备工艺流程：
操作要点
☆ 纯物理过程，无需化学反应，无二次污染；
随着生活水平的不断提高，人们的饮食消费惫识也在发生着深刻变化，天然、营养、健康的食品己成为市场的宠儿，深受消费者青睐。天然复合果蔬汁以多种无污染的新鲜硫菜和水果(如胡萝卜、番茄、苹果、橙、菠萝等)为主要原料，科学配比复合而成，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有独特的清香味，同时综合了各种蔬菜、水果具有的不同的医疗保健作用，使降脂、降压、润肤、保健等功能得以互相协调、补充，适合于各类人群补充营养之用。我国是果硫生产大国，生产果硫汁的原料丰富，但加.「能力和消费量远远低于世界发达国家。苹果富含多种维生素和矿物元素，营养价值高:胡萝卜色泽艳丽，营养丰富，富含p一胡萝卜素:西芹中含有丰富的维生素、纤维素及钙磷铁等，还含有胡萝卜素和挥发性芳香油，芳香油具有特殊的清香和风味，能促进食欲。本实验以此三种大众喜爱的水果蔬菜为主料，通过提取、复配等工序制成一种复合果蔬汁饮料，在风味、香气、色泽方面都不同于单一果蔬汁，同时能较好地保持原料的营养成分和自然特性，既可解渴，也是补充人体维生素的天然营养果蔬汁饮料。
