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红薯叶保健醋饮料配方研发的研究
醋做为一种传统食品， 现已被开发成调味醋或饮用醋。 它具有开胃健脾、 醒酒暖血、 消除疲劳、美容养颜、 抗衰老等作用。 醋还能调节血液中的酸碱平衡， 帮助消化， 促进食物中营养物质为人体所吸收。 并抑制和降低衰老过程过氧化物的形成。 红薯叶含有丰富的胡萝ｂ素、 黏液蛋白、 维生素以及微量元素， 被营养学家冠以“营养最均衡食品” 的美名。 它具有增强免疫能力、 延缓衰老、 降血糖、通便利尿、 解毒和防止夜盲等保健功能。 将红薯叶作为辅助原料与淀粉类原料糯米混合发酵， 制得红薯叶保健醋， 对提高红薯种植的收益和增加农民的经济收入有十分重要的意义。
采用多级膜分离技术设备可以实现草甘膦母液的浓缩与脱盐。
粉碎:将除杂后的红薯叶、 糯米直接粉碎， 然后过３０目筛得红薯叶粉和糯米粉。
4. 澄清膜设备使用简便，清洗简单，运行稳定，在饮料生产等领域应用广泛，反响热烈。
糖化:将黑曲霉、 黄曲霉制成麸曲即糖化曲， 在冷却后的液化液中加入黑曲霉麸曲： 黄曲霉麸曲＝２０％：５％（以原料量计）的糖化曲， 在恒温水浴锅中保持６０℃温度糖化３ ｈ， 测还原糖含量为１３—１４％即可。
6、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求；
醋酸发酵:醋酸发酵是将酒精发酵后的发酵液直接加入１０％的活性醋酸菌， 在恒温振荡培养箱中发酵４ ｄ，保持温度３２℃左右， 发酵通风比为１： ０． ０８。 当酒精消耗完毕， 醋酸量不再增加时结束发酵， 经检测酸度（以醋酸计）达４． ５％以上。
全新卧式设计，轻巧方便，自动抽料，对于黏稠较大的膏体可加料斗加料。
糖化条件的确定
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小结
果葡糖浆浓缩分离工艺流程：
醋具有正常食醋的色泽、 气味和滋味。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 135181823232、系统可根据企业产量，车间空间等进行设计和制造；
