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苹果香菇醋饮料配方研发研究
苹果为落叶乔木，苹果汁经徽生物发醉所产生的荀萄糖故是“健康因子”，对肠道内双歧杆菌的生存增值效果显着香菇.是我国传统的著名食用菌，营养价值非常高。对于食时保健功效的归纳较为深刻:“开胃、养肝、强筋、暖介、醒酒、消食、下气、辞那、解鱼蟹辫介诸毒”冈。苹果香菇醋及其饮料香甜可口，解决了苹果旺季时多余的苹果，提高了苹果的利用价值，使革果果农减轻库存负担，提高果农的经济收入;同时也使香菇有了新的消费方式，改变了香菇的单一利用情况。
方法1：高温浸提，冷却出浑后精滤澄清，最后再提高温度灭菌。
将洗净的苹果破碎成5^-8mm的碎块后放人浓度为1%的氮化钠溶液中5min，冲洗后榨汁，并对革果汁进行60℃、 30min的杀苗处理。压榨出的果汁经120目筛粗治，筛涟后的果汁加热到85℃灭多阶氧化阵防止褐变。然后降沮至55℃左右.加入0.1%果胶峰和沈粉阵，水解2h后升温灭崎井进行二次过治。将经果胶醉处理后的果汁补加蔗糖调整糖度到180 Bx,
◇分离装置简单，操作、维护和自控简便，现场安全卫生。
为了考察沮度、时间、加水量这三个囚素对香菇浸提的影响效果，我们采用50-90℃,0.5-4小时、加水量为香菇童的6-14倍进行研究，得出最佳条件温度为:80℃，加水量为香菇量的10倍，时间提取2小时为宜。
5.膜使用寿命长，具有高性价比；
在酒精发酵和醋酸发酵最佳条件的基础上以苹果汁与香菇浸提液的比例分别为10:1,10:2,10:3,10:4,10:5这5种比例来进行酒精发酵和酷酸发酵.结果可以看出，10:2和10:3的比例都适合于制作，但从经济上来说，香菇比较贵，不太适合大规模生产，故我们选用10:2这个比例。
5.膜浓缩设备独特的错流式运行工艺，避免分离元件堵塞；
辅料添加方案: 由上述方法制得的苹果香菇醋成品颜色为清亮淡黄色，具有苹果果香和香菇的特殊风味，口味稍酸，无悉浮物，成品酸度为2.8g/100mI.苹果香菇璐的主要成分是醋酸，此外还含有徽量的乳酸、荀萄撼酸、柠探酸、苹果酸等有机酸。由于醋酸具有极强的刺激味。即使用水稀释后也很难饮用.本实脸在其中加入一定量的蜂蜜，借以缓和醋酸的利激味，并添加一定童的苹果香菇汁，使口味更加柔和，清新自然.。
膜分离技术是利用具有选择性分离功能的高精度面膜材料，按照机械筛分原理，通过滤芯与物料体系的精确匹配达到实现料液中不同组分的分离和浓缩。它与传统的过滤技术区别在于可以在分子范围内进行选择性地分离;错流过滤方式运行更可以解决污染堵问题，是一种科学先进的分离技术和工艺。
杀菌条件的选择及做生物检验
6.工艺简洁，生产周期短，有效降低劳动强度和成本20-60%；
结论
采用先进的纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底。
3. 中药配方颗粒膜浓缩系统，浓缩在常温下进行，适用于所有中药提取液的浓缩，保证有效成分不被破坏。
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