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苹果梨果醋饮料配方研发的研制
苹果梨主要产于吉林省延边朝鲜族自治州， 果面带有点状红晕， 果形扁圆， 形似苹果， 故名苹果梨。 苹果梨营养丰富， 每ｌＯＯｇ果肉中含蛋白质０． １９、 脂肪０． １９、 碳水化合物１２９、钙５ｍｇ、 磷６ｍｇ、 铁０． ２ｍｇ、 胡萝卜紊０． ０１ｍｇ、 硫胺素０． ０１ｍｇ、 尼克酸０． ２ｍｇ、 抗坏血酸３ｒａｇ等人体必不可少的营养物质， 具有润肺健脾、 软化血管、和胃止呕止泻、 消痰止咳等保键功能， 被营养学家誉为“保健食品” 、 “功能食品” 。果醋中除含有水果中的成分外， 还含有醋酸及其他发酵的副产物， 有疏通软化血管， 杀灭病菌， 增强人体的免疫和抗病毒能力。 改善消化系
（1）油墨水4倍稀释液使用J-18进行顶洗脱盐浓缩，每次加水20KG进行顶洗，一直重复直到检测到透过液电导率低于20μs/cm后停机，后期对实验样品进行采样收集待处理。
操作要点
国内多个一线品牌的核心大单品均出自其手，研发实力雄厚。“酸甜苦辣茶”精选全球上等原料，通过全球顶尖无菌灌装设备SIDEL生产工艺生产产品，不添加任何防腐剂和人工色素，国内外知名工厂把关，只为做出自然醇正的好茶。
破碎将苹果梨切分去核， 添加６０ｍｇ／Ｌ的Ｎａ２Ｓ０３防止褐变， 然后用组织捣碎机破碎。
离的，具体特点如下：
酒精发酵将活化好的酵母菌接种到苹果梨汁中， 搅拌均匀。 进行控温发酵， 每天至少搅拌２次， 进行酒精发酵， 发酵结束后用１２０目滤布过滤得苹果梨原酒。 试验中以发酵时间、 发酵温度、 发酵液ｐＨ为因素， 每因素设３水平进行正交试验.
枇杷酒、葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、樱桃酒、生姜酒、荔枝酒、杨梅酒、刺梨酒、苹果酒、无花果酒、山楂酒、木瓜酒、橄榄酒、猕猴桃酒、蓝莓酒、茶酒等果子类发酵酒和配制酒
果醋饮料的调配:将经过陈酿的果醋原液进行调配， 以果醋液添加量、 饮料的含糖量、 饮料液盐的添加量为因素， 每因素设３水平进行正交试验， 确定果醋饮料的最佳配方.
3.酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水溶解，将稀释后的酸液缓慢加入至料液中，搅拌均匀。
杀菌:将苹果梨果醋饮料在１２１０Ｃ下杀菌８一ｌＯｓ， 然后灌装， 并将整瓶饮料放入６５０Ｃ水溶液
多糖提取膜浓缩设备：
酒精发酵最佳条件的确定
安装检测－消毒前
醋酸发酵最佳条件的确定
果蔬汁饮料低温膜法生产工艺优势：
结论
酶解液→精滤→大分子超滤→纳滤膜浓缩→喷雾干燥
饮品配方升级开发 http://jwtcccc.pf114.com.cn/
