芦笋苹果汁复合饮料配方研发的工艺探讨

   芦笋为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，是一种保健蔬菜。分析表明，芦笋含丰富的蛋白
原液：呈灰褐色不透明粘稠液体，带有浓烈的红糖香味。稀释后，稀释后液体呈褐色，带有红糖气味，折光度为19.7。
营养成分，而且具有较高的药用价值。据有关学者研究验证，芦笋对高血压、心脏病、疲劳、水
2、膜元件耐酸碱，膜使用寿命长。
营养和药用价值而著称于世，被列为世界“十大名菜”之一。我国芦笋主要用于罐头加工，并出口日本、韩国等地，但近些年随着芦笋种植面积的增加，芦笋产量急剧上升，已出现供大于求的局面。为了合理利用资源，减少浪费，必须找到新的加工途径，才能消化不断增长的芦笋产出。我们以芦笋和苹果汁为主要原料制得的复合饮品呈淡棕色，略带苦味.酸甜可口，是理想的营养保
物料接触部分均采用316L不锈钢材料制成，符合GMP要求。
工艺流程
浸膏传统生产为中药提取液经水提醇沉和醇提水沉，同时结合单效或多效浓缩制备，存在周期长、能耗高、劳动强度大、除杂不彻底等诸多弊端。提取液热浓缩体积量大、时间长，有效成分的损害大；浓缩的同时大分子杂质也一并浓缩，造成产品纯度不高、品质低下。
操作要点
2、常温过滤，米酒中极易受损的醇香物质不受到破坏，保留酒体原有风味和口感；
打浆：用高速组织捣碎机打浆，筛孔直径为0.5mm,以200目滤布过滤。
安装时连同包装袋操作
调配：依次加入芦笋原汁、苹果原汁、据液、酸液、稳定剂溶液，搅拌混合均匀，加水定量。
天然色素膜分离浓缩应用案例：
灌装、封口：浆液温度控制在70℃左右，装入杀过菌的饮料瓶，密封后用热水清洗瓶外壁。
（2）纳滤膜浓缩(J1)效果
护色别的选择
和诚膜分离设备优势
者的食欲。选择杭坏血酸、葡萄糖酸锌、柠檬酸、萄萄糖-δ-内醋的复配物进行护色实验.选择最佳的护色剂及其用量。
3、提供全面的设备安装调试等技术服务以及售后服务；
      在满足烫漂软化芦笋工艺的基础上，先进行单因子对芦笋原汁色泽变化的影响试验，然后采用烫漂时温度、时间及护色时护色剂用量进行水平试验
膜分离工艺优势：
复合饮料配方设计试验结果
这类清洗剂对去除Chtta2+ 、Mg2+ 、Fe3+ 等金属盐类及氢氧化物、无机盐凝胶层是较为有效的。

这个是被称之为压力法的定量方法，用动力控制活塞的运动，然后把物料从储存缸吸入活塞缸，然后通过压力注入容器内，另外，还有利用一层柔软薄膜在气体压力下的作用下，将物料从料缸吸入灌料室，然后再注入容器中。
1在加工过程中添加由抗坏血酸、柠檬酸、萄萄糖酸-δ-内酣组成的复配护色剂护色效果较好。
姜黄色素的提取过程中，会将姜中的杂蛋白、纤维素、胶体等杂质一并提取出来，如果直接经过树脂吸附，会严重降低树脂的使用寿命，若不除去这些杂质会使产品品质较差。因此，在提取液阶段将色素中的杂质除去非常重要，如果采用传统的板框过滤或滤芯过滤，由于精度较低不能够彻底除去色素中的杂质，重庆佳和过滤根据姜黄色素提取液的性质，结合膜分离技术的特点，开发出一套姜黄色素膜分离除杂浓缩系统，成功的实现了姜黄色素除杂精制浓缩的目的，大幅度提高产品质量。
3复合饮料的最佳配方为:苹果原汁25%,芦笋原汁40%、白砂糖10%,才宁檬酸0.1%，其余由纯净水补充。
果蔬汁基本为压榨取汁，原汁中含有大量的植物纤维、果肉、淀粉、微生物、细菌、果胶等杂质成分。传统纯化工艺为粗滤后采用压滤法，真空过滤，离心过滤进行澄清和精滤，但由于精度较低，果汁除杂不彻底，且传统过滤方式均为死端过滤，易堵塞，操作繁琐，人工强度大。硅藻土或板框过滤后的果蔬汁只能暂时的澄清，光泽度不好，在时间、温度、及电荷的影响下，溶解的杂质会重新絮集，形成可见异物，造成果汁及其饮料浑浊沉淀。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030  13518182323小型发酵罐灭菌方式：一体化离位灭菌，罐体与主机灵活拆装，简单安全。所有需灭菌单元有机组合，可适应更多型号的高压灭菌。小型发酵罐LED直观显示各发酵参数，用户还可以将Minifors与电脑相连，通过IRIS软件对发酵过程中搅拌速度、温度、pH值、DO、消泡、液位控制、气体混合控制等进行实时监测与控制，进行复杂的高级操作。
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